더덕무침 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ양념장ㅣ너무 맛있어요! 🌱🌶️

더덕무침은 향긋하고 쌉싸름한 더덕을 매콤새콤하게 무쳐낸 봄철 별미 반찬입니다. 오늘은 더덕무침 만드는법을 손질부터 양념 비율, 무치는 순서까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 더덕 200g
• 고춧가루 1.5큰술
• 고추장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 또는 매실청 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 더덕무침 만드는법 👨‍🍳

더덕무침(사진:만개의 레시피)

1) 더덕 손질

더덕은 껍질을 벗기고 칼등이나 방망이로 두드려 납작하게 편 뒤 먹기 좋게 찢어줍니다.

2) 물에 담가 떫은맛 제거

찬물에 5~10분 정도 담가 쓴맛을 빼고, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

3) 양념장 만들기

고춧가루, 고추장, 식초, 설탕, 마늘을 섞어 새콤달콤한 양념장을 만듭니다.

4) 무치기

더덕에 양념장을 넣고 살살 버무려줍니다. 손으로 무치면 더 잘 배어요.

5) 고소하게 마무리

참기름과 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

6) 플레이팅

접시에 보기 좋게 담고 통깨를 한 번 더 뿌려 상에 올립니다.

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3. 주의사항 ⚠️

더덕무침(사진:만개의 레시피)

• 더덕은 너무 오래 두드리지 않기 — 질감이 너무 무르면 무치기 어렵습니다.
• 식초는 마지막 조절 가능 — 기호에 따라 새콤함을 조절하세요.
• 물기 제거 철저히 — 양념이 묽어지지 않도록 해야 해요.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	더덕, 고추장, 고춧가루, 식초
맛 포인트	향긋함 + 새콤달콤한 양념
활용도	비빔밥, 고기반찬, 밥반찬
조리 시간	15분 내외
요약 과정	손질 → 물에 담그기 → 양념 → 무치기 → 참기름 → 마무리

5. 결론 ✨

더덕무침은 향긋하고 상큼한 제철 나물 반찬으로 입맛 없을 때 최고의 밥도둑이 되어줄 거예요!

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더덕무침(사진:만개의 레시피)