감자탕 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ끓이는법ㅣ칼로리ㅣ소스 🍲

감자탕은 얼큰하고 진한 국물 맛이 일품인 국민 보양식입니다. 오늘은 감자탕 황금레시피를 등뼈 핏물 빼기, 삶기, 양념장 만들기 등 초보자도 쉽게 만들 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 돼지 등뼈 1.5kg
• 감자 2~3개
• 우거지 200g
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 된장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 들깨가루 3큰술
• 소금, 후추 약간

2. 감자탕 황금레시피 👨‍🍳

감자탕 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 등뼈 핏물 빼기

등뼈는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼고, 중간에 2~3번 물을 갈아줍니다.

2) 삶아 헹구기

끓는 물에 등뼈를 넣고 5~10분간 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거합니다.

3) 양념장 만들기

된장, 고추장, 고춧가루, 마늘, 국간장, 후추를 섞어 진한 양념장을 만들어 둡니다.

4) 푹 끓이기

냄비에 등뼈와 양념장, 물 2.5L 정도를 넣고 중불에서 40~50분 푹 끓입니다.

5) 감자와 우거지 넣기

감자, 우거지, 들깨가루를 넣고 다시 20분 정도 끓입니다. 우거지는 미리 데쳐두면 더 부드러워요.

6) 마무리

대파와 청양고추를 넣고 간을 보고 소금으로 맞춘 뒤 5분 더 끓여 완성합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

감자탕 황금레시피(사진:만개의 레시피)

• 등뼈 핏물은 반드시 제거 — 누린내 제거의 핵심입니다.
• 들깨가루는 마지막에 — 고소한 맛과 탁함을 조절할 수 있어요.
• 감자는 너무 일찍 넣지 않기 — 퍼지지 않도록 중간 이후에 넣습니다.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	등뼈, 감자, 우거지, 들깨가루
맛 포인트	얼큰함 + 고소함
활용도	국물요리, 술안주, 보양식
조리 시간	1시간 30분 내외
요약 과정	핏물 제거 → 데치기 → 양념장 → 끓이기 → 감자+우거지 → 마무리

5. 결론 ✨

감자탕은 깊고 얼큰한 국물, 부드러운 뼈고기, 고소한 들깨가 어우러진 든든한 한 끼 보양식입니다. 밥과 함께 먹거나 술안주로도 강력 추천!

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감자탕 황금레시피(사진:만개의 레시피)