우거지 갈비탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리ㅣ양념 🥩🥬🔥

오늘은 우거지 갈비탕 맛있게 끓이는 법을 핏물 제거부터 우거지 삶기, 얼큰한 양념 넣는 순서까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 소갈비 1kg
• 삶은 우거지 300g
• 된장 1큰술
• 고춧가루 1~1.5큰술
• 국간장 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 들기름 1큰술
• 물 2L
• 대파, 청양고추 선택

2. 만드는 방법 👨‍🍳

우거지 갈비탕 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

1) 갈비 손질 및 핏물 제거

찬물에 갈비를 1시간 정도 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 5분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 기름과 불순물을 제거합니다.

2) 우거지 데치기

끓는 물에 소금 약간 넣고 3~5분간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짭니다.

3) 갈비 끓이기

냄비에 갈비와 물 2L를 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 40~50분간 고기가 부드럽게 익도록 끓입니다.

4) 우거지 볶기

팬에 들기름을 두르고 된장 1큰술, 마늘 1큰술을 넣고 2~3분 볶아줍니다.

5) 모두 넣고 끓이기

삶은 갈비 육수에 볶은 모두 넣고 고춧가루, 국간장, 간을 보고 부족하면 소금 약간을 추가해 15분간 더 끓입니다.

6) 마무리

송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

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3. 주의사항 ⚠️

우거지 갈비탕 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)

• 갈비는 꼭 핏물 제거 — 누린내 제거와 국물 맑게 만들기 위해 중요
• 우거지는 들기름에 볶기 — 고소한 풍미를 더해줍니다
• 된장, 고춧가루 비율 조절 — 취향에 따라 구수하거나 얼큰하게 조절 가능

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	갈비, 우거지, 된장, 고춧가루
맛 포인트	진한 국물 + 얼큰함 + 부드러운 우거지
활용도	보양식, 해장국, 가족식사
조리 시간	약 1시간 30분
요약 과정	갈비 데치기 → 우거지 데치기 → 육수 끓이기 → 우거지 볶기 → 합쳐 끓이기 → 대파 마무리

5. 결론 ✨

본 레시피를 기반으로 우거지갈비탕을 집에서도 손쉽게 완성해보세요!

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우거지 갈비탕 맛있게 끓이는 법(사진:만개의 레시피)