유린기 만드는 법ㅣ소스 만들기ㅣ자세히 알려드립니다🍗🌿

겉은 바삭, 속은 촉촉! 오늘은 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 간장소스를 끼얹은 중식요리, 유린기 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🍗

• 닭다리살 또는 닭가슴살 400g
• 청상추나 깻잎 약간
• 쪽파 또는 대파 1대
• 전분가루 4스푼
• 달걀 흰자 1개분
• 소금, 후춧가루 약간
• 식용유 (튀김용)

2) 유린기 소스 재료 🍶

• 간장 2스푼
• 식초 2스푼
• 설탕 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 다진 청양고추 (선택)
• 참기름 1/2스푼
• 물 2스푼

2. 유린기 만드는 법

유린기(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 닭 손질하기 ✂️

닭고기는 한 입 크기로 썰고 소금과 후춧가루로 밑간한 뒤 10분간 재워둡니다.

2) 2단계: 튀김옷 입히기 🥚

재운 닭에 달걀 흰자와 전분가루를 넣고 고루 섞어 튀김옷을 만들어 줍니다.

3) 3단계: 튀기기 🍳

달군 기름에 닭을 180도에서 2번 튀기기 방식으로 바삭하게 튀겨냅니다.

4) 4단계: 소스 만들기 🍶

볼에 간장, 식초, 설탕, 물, 다진 마늘, 참기름, 청양고추를 넣고 잘 섞어 유린기 소스를 준비합니다.

5) 5단계: 플레이팅 🌿

접시에 상추 또는 깻잎을 깔고 그 위에 튀긴 닭을 얹고 소스를 고루 뿌려주세요.

6) 6단계: 마무리 및 서빙 😋

쪽파나 대파를 송송 썰어 마지막에 뿌려 상큼함과 향을 더해주면 완성!

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

튀김은 소스와 섞기 전 따로 보관하는 것이 바삭함을 유지할 수 있습니다. 소스는 따로 담아 냉장 보관해 주세요.

2) 활용 방법 🍱

남은 닭은 볶음밥, 덮밥, 샐러드에 얹어 활용할 수 있고, 소스는 두부나 만두에 활용해도 좋습니다.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

유린기(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

유린기 1인분 기준 약 400~500kcal로 단백질이 풍부하면서도 튀김이라 포만감이 높습니다.

2) 영양과 효능 💪

닭고기는 고단백 저지방 식품으로 근육 유지와 면역력 강화에 좋고, 소스의 식초와 마늘은 소화 촉진과 항균 효과가 있습니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	닭고기 밑간
2단계	전분+흰자 입혀 튀김옷 만들기
3단계	180도에서 2번 튀기기
4단계	유린기 소스 만들기
5단계	채소 위에 닭 올리고 소스 뿌리기
6단계	쪽파 얹고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 튀김이 눅눅해요

2번 튀기기와 튀김 직후 소스와 섞지 않기가 핵심입니다. 먹기 직전에 소스를 뿌려주세요.

2) 소스가 너무 셔요

식초 양을 줄이고 물을 조금 늘려 새콤한 맛을 조절하세요. 꿀을 약간 넣어도 좋아요.

3) 고기가 질겨요

닭다리살을 사용하거나 튀김 시간을 너무 길게 하지 않으면 부드럽게 유지됩니다.

4) 덜 느끼하게 먹고 싶어요

소스에 레몬즙이나 생강즙을 약간 넣어 느끼함을 줄이고 풍미를 더할 수 있습니다.

7. 결론

유린기는 바삭한 튀김에 상큼한 소스가 어우러진 환상의 중식 요리입니다. 입맛이 없을 때도 한입 먹으면 금세 밥이 술술 넘어가요! 🍗🌶️

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유린기(사진:만개의 레시피)