깊고 진한 국물에 건강한 미역이 듬뿍! 오늘은 사골 미역국 끓이는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료 🍖
- 건미역 10g (불리면 약 3배)
- 사골육수 1팩 (800ml~1L)
- 소고기 (양지 또는 국거리) 100g
- 다진 마늘 1스푼
- 참기름 1스푼
2) 양념 재료 🧂
- 국간장 1.5스푼
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
2. 사골 미역국 끓이는 법
1) 1단계: 미역 불리기 🌿
건미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 후 먹기 좋은 크기로 자르고 물기를 꼭 짜주세요.
2) 2단계: 고기 손질하기 ✂️
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰어주세요.
3) 3단계: 재료 볶기 🍳
냄비에 참기름을 두르고 소고기와 미역을 넣어 3~4분간 중불에서 볶아주세요. 마늘도 함께 넣습니다.
4) 4단계: 사골육수 붓기 🍲
사골육수를 붓고 센불에서 끓인 후 중약불로 줄여 15분 정도 푹 끓여줍니다.
5) 5단계: 간 맞추기 🧂
국간장으로 간을 하고, 필요에 따라 소금과 후춧가루로 세부 간을 조절하세요.
6) 6단계: 완성 및 담아내기 😋
국물이 진하고 미역이 부드러워졌을 때 불을 끄고 그릇에 담아 따뜻하게 즐기면 완성!
3. 보관과 응용
1) 보관법 ❄️
냉장 보관 시 2~3일 이내 섭취, 냉동 보관도 가능하지만 미역 식감이 다소 떨어질 수 있어요.
2) 활용 방법 🍚
밥을 말아 국밥으로 먹거나, 남은 국물에 두부를 넣어 된장풀어 미소국처럼 응용해도 좋습니다.
4. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리 🍃
사골미역국 1인분 기준 약 180~220kcal로 영양은 높고 칼로리는 낮은 국물요리입니다.
2) 영양과 효능 💪
사골은 칼슘, 콜라겐, 단백질이 풍부해 관절 건강, 피로 회복에 좋고, 미역은 요오드, 식이섬유로 해독과 혈압 안정에 효과적입니다.
5. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 건미역 불리기 |
| 2단계 | 소고기 핏물 제거 후 썰기 |
| 3단계 | 참기름에 고기+미역 볶기 |
| 4단계 | 사골육수 붓고 끓이기 |
| 5단계 | 국간장+소금으로 간 맞추기 |
| 6단계 | 완성 후 따뜻하게 담기 |
6. 자주묻는질문
1) 사골육수 없을 땐 어떻게 해요?
시판 사골육수 대체 또는 일반 물+치킨스톡 사용도 가능하지만, 진한 맛은 떨어질 수 있습니다.
2) 미역이 질겨요
미역을 충분히 불리고 끓이는 시간을 넉넉히 잡으면 부드러워집니다.
3) 기름기가 많아요
사골육수는 한 번 식혀 기름을 걷어내면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
4) 고기 대신 다른 재료는?
소고기 대신 닭가슴살, 조개, 두부 등을 넣어도 담백하고 맛있는 미역국이 됩니다.
7. 결론
사골미역국은 진한 육수와 미역의 영양이 어우러진 건강식으로, 아침국으로도 손색없는 최고의 보양국입니다. 부담 없이 끓여 따뜻한 집밥을 즐겨보세요! 🍲💪
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