감자조림 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ쫄깃하게 맛있게 만드는 법 🥔🍯

달콤 짭조름한 양념이 감자 속까지 쏙! 오늘은 부드럽고 촉촉하게 졸여낸 국민 반찬, 감자조림 만드는법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🥔

• 감자 3개 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 물 1컵
• 식용유 1스푼

2) 양념 재료 🍯

• 간장 4스푼
• 설탕 1스푼
• 올리고당 1.5스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 참기름 1/2스푼
• 통깨 약간

2. 감자조림 맛있게 만드는법

감자조림(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 감자 손질하기 ✂️

감자는 껍질을 벗기고 한입 크기의 큼직한 깍둑썰기로 썰어 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.

2) 2단계: 양파 손질하기 🧅

양파는 도톰하게 채 썰기하여 준비합니다. 양파는 단맛과 식감을 살려주는 재료입니다.

3) 3단계: 감자 볶기 🍳

팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 겉면이 살짝 투명해질 때까지 3분간 볶아줍니다.

4) 4단계: 양념 넣고 졸이기 🍲

물 1컵, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 감자가 익을 때까지 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 졸입니다.

5) 5단계: 양파+올리고당 추가하기 🧄

양파와 올리고당을 넣고 뚜껑을 열고 5분간 더 졸이면서 윤기를 내줍니다. 국물이 거의 없을 때까지 졸이세요.

6) 6단계: 참기름+통깨 마무리 😋

불을 끄고 참기름을 넣은 후 통깨를 솔솔 뿌려 따뜻하게 완성 접시에 담아냅니다.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

감자조림은 냉장 보관 시 3일 이내 섭취가 가장 맛있습니다. 전자레인지에 살짝 데워 드세요.

2) 활용 방법 🍱

도시락 반찬, 주먹밥 재료, 김밥 속재료 등으로 다양하게 활용 가능하며, 소고기나 메추리알을 함께 조려도 좋습니다.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

감자조림(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

감자조림 1인분 기준 약 130~160kcal로 적당한 포만감을 주는 반찬입니다.

2) 영양과 효능 💪

감자는 식이섬유, 칼륨, 비타민 C가 풍부하여 혈압 조절, 부기 완화, 피로 회복에 도움을 줍니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	감자 깍둑썰어 전분 제거
2단계	양파 도톰하게 썰기
3단계	감자 식용유에 볶기
4단계	물+양념 넣고 10분 졸이기
5단계	양파+올리고당 넣고 윤기내기
6단계	참기름+통깨로 마무리

6. 자주묻는질문

1) 감자가 으깨져요

감자를 너무 오래 끓이지 말고 중불에서 졸이되 뚜껑은 조절해 사용하세요. 감자 크기도 일정하게!

2) 너무 짜요

간장량을 줄이고 올리고당을 약간 늘리거나 물을 1~2스푼 더 추가해보세요.

3) 감자가 덜 익었어요

처음부터 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 핵심입니다. 뚜껑을 열면 익는 시간이 늦어져요.

4) 윤기가 안 나요

올리고당을 넣은 후 뚜껑 열고 조리하고, 마지막에 참기름을 꼭 넣어 마무리하세요.

7. 결론

감자조림은 쉽고 빠르게 만들 수 있는 국민 반찬으로, 달콤짭조름한 양념이 밥과 찰떡궁합! 한 번 만들면 계속 손이 가는 맛입니다. 🥔🍚

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감자조림(사진:만개의 레시피)