오징어 미나리 초무침 황금레시피ㅣ만드는 법 🦑🌿

상큼하고 아삭한 미나리와 쫄깃한 오징어의 만남! 오늘은 오징어 미나리 초무침 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 오징어 1마리
• 미나리 1줌 (약 100g)
• 양파 1/4개
• 오이 1/3개 (선택)
• 청양고추 1개 (선택)

2) 양념 재료

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 간장 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2. 만드는 방법

오징어 미나리 초무침(사진:만개의 레시피)

1) 오징어 손질 및 데치기

오징어는 내장과 껍질을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 30초~1분 정도 데쳐 찬물에 식히고 물기를 제거합니다. 너무 오래 데치면 질겨져요! 🔥💦

2) 미나리 손질하기

미나리는 억센 줄기를 제거하고 5cm 길이로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 주세요 🌿

3) 채소 준비하기

양파는 얇게 채 썰고, 오이는 어슷하게 썰거나 채 썰어줍니다. 청양고추는 어슷 썰어 매콤함을 더해도 좋아요 🧅🥒🌶️

4) 양념장 만들기

고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어줍니다. 새콤한 맛은 식초, 단맛은 설탕으로 조절!

5) 재료와 양념 무치기

큰 볼에 오징어, 미나리, 양파, 오이 등 모든 재료를 넣고 양념장을 부어 조심스럽게 섞습니다. 손으로 살살 무쳐야 아삭함이 살아나요 👐

6) 참기름, 통깨 마무리

참기름 1작은술과 통깨를 뿌려 윤기와 고소함을 더하고 바로 접시에 담아내면 완성입니다 ✨

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

오징어 미나리 초무침은 당일에 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남으면 냉장 보관 후 다음 날까지 섭취하세요 ❄️

2) 응용 요리

비빔밥에 올리거나 쌈채소에 곁들이면 훌륭한 봄철 별미로 변신해요 🌾🥬🍚

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4. 칼로리 및 영양과 효능

오징어 미나리 초무침(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1인분 기준 약 130~150kcal로 가볍고 건강한 저열량 반찬입니다 🌿🔥

2) 영양과 효능

오징어는 단백질과 타우린이 풍부해 피로 해소에 좋고, 미나리는 해독작용과 항산화 효능이 뛰어나 봄철 건강식으로 적합해요 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	오징어 손질 및 데치기
2단계	미나리 및 채소 손질
3단계	양념장 만들기
4단계	재료와 양념 무치기
5단계	참기름, 통깨로 마무리
6단계	접시에 담아 완성

6. 자주묻는질문

1) 오징어 대신 오징어채 사용 가능한가요?

불린 오징어채로 대체 가능하지만 신선한 오징어보다 식감이 떨어집니다.

2) 미나리를 데쳐서 써도 되나요?

아삭한 식감을 원한다면 생으로, 부드럽게 먹고 싶다면 살짝 데쳐도 좋아요.

3) 미나리 말고 다른 채소 써도 될까요?

가능합니다. 오이, 부추, 상추 등을 함께 무쳐도 잘 어울립니다.

7. 결론

오징어 미나리 초무침은 제철 재료를 활용한 상큼하고 건강한 반찬이에요. 누구나 쉽게 만들 수 있으니 꼭 한 번 도전해보세요!

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오징어 미나리 초무침(사진:만개의 레시피)