멸치무침 맛있게 만드는 법ㅣ황금레시피🐟🍚

바삭하게 볶은 멸치에 매콤달콤한 양념을 더한 멸치무침은 밥도둑 반찬으로 제격이에요. 오늘은 멸치무침 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 볶음용 잔멸치 1컵 (약 60g)
• 식용유 1큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2) 선택 재료

• 호두, 아몬드 등 견과류 약간
• 청양고추 다진 것 약간 (매운맛 추가 시)

2. 멸치무침 맛있게 만드는 법

멸치무침(사진:만개의 레시피)

1) 멸치 볶기

멸치는 체에 담아 이물질을 털고 마른 팬에 약불로 2분간 볶아 비린내를 제거합니다. 타지 않도록 조심하세요! 🔥

2) 양념 만들기

볼에 간장, 올리고당, 고추장, 고춧가루, 마늘을 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어둡니다 🍯🌶️

3) 멸치 튀기듯 굽기

팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 바삭함을 원한다면 기름을 조금 더 추가해도 좋아요.

4) 양념에 무치기

불을 끄고 팬이 뜨거울 때 준비한 양념장을 넣고 골고루 섞어줍니다. 양념이 탈 수 있으니 불은 꼭 끈 상태에서 무쳐요 🔁

5) 마무리

참기름과 통깨, 견과류를 넣고 한 번 더 섞어줍니다. 고소하고 바삭한 멸치무침 완성! 🥜✨

6) 식혀서 보관

한 김 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 5일 이상 맛있게 드실 수 있어요 ❄️

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

멸치무침은 냉장 보관 시 5~7일까지 보관 가능하며, 하루가 지나면 양념이 배어 더 맛있어집니다 🌟

2) 응용 요리

김밥 속재료, 주먹밥, 쌈밥, 비빔국수 토핑 등으로도 응용 가능해요. 다양한 음식과 환상의 궁합! 🍙🍜

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4. 칼로리 및 영양과 효능

멸치무침(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 정보

1회 제공량(20g 기준) 약 80~90kcal로 적당한 반찬 열량입니다. 당분과 나트륨 섭취량은 체크하면서 드세요.

2) 영양과 효능

멸치는 칼슘, 단백질, 오메가3가 풍부해 성장기 어린이, 어르신 모두에게 좋은 영양 간식이자 반찬입니다 🦴💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	멸치 마른 팬에 볶기
2단계	양념장 만들기
3단계	기름에 멸치 노릇하게 볶기
4단계	양념과 함께 무치기
5단계	참기름, 통깨로 마무리
6단계	식혀서 보관

6. 자주묻는질문

1) 멸치를 바삭하게 하려면 어떻게 해야 하나요?

팬에 식용유를 충분히 두르고 중불에서 오래 볶아야 바삭해집니다. 너무 센 불은 금물이에요.

2) 양념을 진하게 하면 보관이 더 오래되나요?

어느 정도는 가능합니다. 하지만 수분이 많은 양념은 오히려 금방 상할 수 있으므로 당일 소분해서 냉장 보관하는 것이 좋아요.

3) 어린아이용으로 만들 땐 어떻게 해야 하나요?

고추장과 고춧가루 없이 간장과 올리고당만으로 간단하게 조리하면 순한 멸치볶음이 됩니다 👶

7. 결론

멸치무침은 간단하면서도 맛있고, 건강까지 챙길 수 있는 완벽한 반찬입니다. 매일 밥상 위에 올려보세요!

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멸치무침(사진:만개의 레시피)