오징어채볶음 맛있게 만드는법ㅣ황금레시피 🦑🍽️

오징어채볶음은 밑반찬의 왕으로 불릴 만큼 인기 있는 반찬이에요. 오늘은 오징어채볶음 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 오징어채(진미채) 150g
• 청주 또는 우유(비린내 제거용)

2) 양념 재료

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1작은술
• 케찹 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 마요네즈 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2. 오징어채볶음 맛있게 만드는법

오징어채볶음(사진:만개의 레시피)

1) 오징어채 준비하기

진미채는 청주나 우유에 10분 정도 담가 비린내를 제거하고, 물기를 꼭 짜준 뒤 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다 🧼

2) 양념 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 케찹, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다 🍯🌶️

3) 오징어채 볶기

팬에 약불로 양념장을 넣고 한 번 끓인 후 오징어채를 넣고 섞듯이 볶습니다. 불은 반드시 약불로 유지해 주세요 🔥

4) 마요네즈 넣기

불을 끄고 마요네즈를 넣어 부드럽게 마무리합니다. 마요네즈는 감칠맛을 살려주는 비법 재료예요 😊

5) 참기름과 통깨

마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다. 식힌 후 보관 용기에 담으면 완성!

6) 완성 및 플레이팅

밥 위에 얹어 먹거나 도시락 반찬으로도 최고! 윤기나는 비주얼까지 완벽한 밑반찬입니다 ✨

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3. 보관과 응용

1) 보관 방법

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 5일 정도까지 맛을 유지할 수 있어요 ❄️

2) 응용 방법

비빔밥 재료, 김밥 속재료, 주먹밥, 술안주나 반찬으로 다양하게 활용 가능합니다 🍙🍶

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 정보

오징어채볶음은 1인분 약 180kcal 내외로 고단백 저지방 간편 반찬입니다 🔢

2) 영양과 효능

오징어는 타우린, 단백질이 풍부하고, 고추장의 캡사이신은 신진대사 촉진에 도움을 줘요 💪

5. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	진미채 비린내 제거
2단계	양념장 만들기
3단계	양념에 볶기
4단계	마요네즈로 부드럽게
5단계	참기름, 통깨로 마무리
6단계	플레이팅 후 보관

6. 자주묻는질문

1) 진미채가 너무 질겨요. 어떻게 하죠?

미지근한 물에 오래 불리면 부드러워지고 비린내도 제거돼요.

2) 아이들이 먹기엔 맵지 않을까요?

고춧가루 양을 줄이고 케찹 비율을 높이면 순한 맛으로 변해요.

3) 마요네즈는 꼭 넣어야 하나요?

없어도 되지만, 넣으면 촉촉하고 부드러워져서 추천해요.

7. 결론

오징어채볶음은 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 밥도둑으로 손색없는 최고의 밑반찬이에요. 한번 만들면 자꾸 생각나는 맛!

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오징어채볶음(사진:만개의 레시피)