술빵 만드는 방법ㅣ황금레시피ㅣ너무 맛있어요! 🥯

폭신폭신하고 달달한 추억의 간식! 오늘은 술빵 만드는 법을 아주 자세히 알려드릴게요. 발효부터 찌는 시간까지, 초보자도 성공할 수 있도록 6단계로 완전 정리했습니다!

1. 재료

• 밀가루 중력분 500g
• 막걸리 400ml (무살균 생막걸리 사용)
• 설탕 3큰술
• 소금 1작은술
• 베이킹파우더 1작은술 (선택)
• 식용유 약간 (틀에 바르기용)

2. 만드는 방법

술빵(사진:만개의 레시피)

1) 밀가루와 재료 섞기

중력분 500g을 큰 볼에 담고 설탕과 소금을 넣어 섞어요.
막걸리를 조금씩 부으며 섞으면 덩어리 지지 않고 고르게 섞입니다.

2) 반죽 consistency 확인

반죽은 너무 묽지 않고 숟가락으로 퍼낼 수 있을 정도의 점도면 좋아요.
반죽이 너무 묽으면 밀가루를, 너무 되면 막걸리를 약간 추가하세요.

3) 따뜻한 곳에서 발효하기 (약 6~10시간)

랩을 씌워 25~30도에서 6시간 이상 발효합니다.
기포가 뽀글뽀글 올라오고 부풀면 발효 완료예요.

4) 틀에 담기 전 준비

찜틀이나 컵에 식용유를 살짝 발라주면 나중에 술빵이 잘 떨어져요.
반죽은 80%만 채워야 넘치지 않아요.

5) 찜솥에 찌기 (강불 25분)

물이 끓으면 틀을 넣고 강불에서 25분 정도 찌세요.
중간에 뚜껑 열지 않도록 주의❗ 증기 빠지면 술빵이 쪼그라듭니다.

6) 식히기

불을 끄고 3~5분 뜸 들인 후 꺼내 식히세요.
완전히 식히면 쫀득하고 포슬포슬한 식감 완성!

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 꿀 또는 조청: 부드러운 술빵에 달콤한 꿀을 찍어 먹으면 환상 궁합!
• 두유, 우유: 따뜻한 두유와 함께 아침 대용으로도 딱이에요 🥛
• 김치: 달콤한 술빵과 매콤한 김치가 의외로 잘 어울려요

4. 보관과 응용

• 실온 보관: 하루~이틀 가능, 랩 씌워 건조 방지
• 냉장 보관: 최대 3일, 전자레인지에 20초 데우면 부드러움 회복
• 냉동 보관: 소분 후 랩에 싸서 냉동 → 해동 후 쪄먹기 가능
• 응용 요리: 설탕 대신 꿀, 견과류, 단호박 등 넣어 변형 가능!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

술빵(사진:만개의 레시피)

• 100g 기준 약 220kcal로, 포만감이 좋은 편이에요
• 막걸리 발효균은 장 건강에 도움을 줄 수 있어요
• 중력분의 탄수화물은 에너지원으로 적당히 섭취하면 좋아요
• 무첨가 수제 술빵은 인공 첨가물 없이 건강한 간식입니다

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1	밀가루+막걸리+설탕+소금 섞기
2	점도 확인 후 발효 (6시간 이상)
3	틀에 담기 (80%만 채우기)
4	찜솥에서 25분 찌기
5	불 끄고 뜸들이기 (5분)
6	식히고 보관 또는 바로 먹기

7. 자주 묻는 질문

1) 술빵이 시큼한 냄새가 나요, 괜찮나요?

약간의 시큼함은 정상이에요. 하지만 쾌쾌하거나 쉰 냄새는 상한 것일 수 있어요.

2) 막걸리는 아무거나 써도 되나요?

무살균 생막걸리를 사용해야 발효가 잘 됩니다. 일반 살균막걸리는 발효가 되지 않아요!

3) 발효 시간이 너무 길어요, 줄일 수 없나요?

따뜻한 장소에 두거나 오븐 예열 후 꺼낸 잔열 속에 두면 3~4시간으로 줄일 수 있어요.

8. 결론

술빵은 발효만 잘되면 실패 확률이 적은 간식이에요! 찜기만 있다면 언제든 집에서도 부드럽고 달콤한 전통 간식을 만들 수 있어요 😊

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술빵(사진:만개의 레시피)