부추김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ아삭하고 감칠맛 가득!🌶️🥬

부추김치는 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 오늘은 부추김치 맛있게 담그는법에 대하여 부추 손질부터 양념 비율, 숙성법까지 초보자도 실패 없이 만들 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 부추 300g
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 당근 1/3개 (채 썰기, 선택)
• 고춧가루 4큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 새우젓 1큰술
• 매실청 또는 설탕 1큰술
• 통깨 약간

2. 부추김치 맛있게 담그는법 👨‍🍳

부추김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 손질

끝 부분을 다듬고 누런 잎은 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

2) 채소 썰기

양파와 당근은 채 썰어 준비하고, 부추와 섞기 직전에 넣어줍니다.

3) 양념장 만들기

볼에 고춧가루, 마늘, 액젓, 새우젓, 매실청을 넣고 고루 섞어 10분간 불려줍니다.

4) 무치기

부추, 양파, 당근을 한데 넣고 양념장을 넣고 살살 무칩니다. 너무 세게 무치면 숨이 죽어요.

5) 통깨 뿌리기

무친 김치에 통깨를 골고루 뿌려 고소함을 더합니다.

6) 숙성 및 보관

실온에서 6~12시간 숙성한 후 냉장 보관하며, 바로 먹어도 맛있고 하루 후가 가장 맛있습니다.

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3. 주의사항 ⚠️

부추김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

• 부추는 무치기 직전에 — 금방 숨이 죽기 때문에 재료와 양념을 마지막에 섞어요.
• 양념장은 미리 섞어 숙성 — 고춧가루가 불어 더 맛있게 배어요.
• 냉장 숙성 필수 — 부추는 금방 익기 때문에 빠르게 보관해 주세요.

4. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	부추, 고춧가루, 액젓, 새우젓
맛 포인트	향긋함 + 감칠맛
활용도	비빔밥, 고기, 국수 곁들임
숙성/보관	실온 반나절 → 냉장 5~7일
요약 과정	손질 → 채소 준비 → 양념장 → 무치기 → 통깨 → 숙성

5. 결론 ✨

부추김치는 간단하면서도 감칠맛이 살아 있는 반찬으로, 금방 만들어 바로 먹을 수 있는 별미 김치입니다!

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부추김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)