등갈비찜 황금레시피ㅣ맛있게 만드는 법ㅣ너무 맛있어요!

부드럽고 진한 맛의 인기 메뉴 등갈비찜! 오늘은 등갈비찜 황금레시피에 대하여 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료

1) 기본 재료

• 돼지 등갈비 1kg
• 무 1/4개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 생강 슬라이스 2쪽
• 월계수잎 2장

2) 양념장

• 간장 6큰술
• 고춧가루 2큰술
• 설탕 2큰술
• 맛술 3큰술
• 물엿 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

2. 등갈비찜 황금레시피

등갈비찜(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 등갈비 핏물 빼기

찬물에 등갈비를 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다. 중간에 물을 두세 번 갈아줍니다.

2) 2단계: 끓는 물에 데치기

끓는 물에 월계수잎과 생강을 넣고 등갈비를 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다.

3) 3단계: 야채와 함께 삶기

무, 양파, 대파를 큼직하게 썰어 등갈비와 함께 냄비에 넣고, 물 1L를 부어 30분간 끓입니다.

4) 4단계: 양념 넣고 조리기

양념장을 넣고 중불에서 20~30분간 졸입니다. 중간에 양념이 골고루 스며들도록 저어줍니다.

5) 5단계: 청양고추와 참기름 마무리

청양고추를 썰어 넣고 참기름을 두른 뒤, 5분 정도 더 졸이면 완성됩니다.

6) 6단계: 접시에 담기

건더기와 국물을 함께 접시에 담아 따뜻하게 내어줍니다.

3. 활용 팁

1) 활용

밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 손색없는 메뉴입니다. 기호에 따라 당면이나 감자를 추가해도 좋습니다.

2) 보관

냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주 이내에 드세요. 다시 데워도 맛이 유지됩니다.

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4. 효능

등갈비찜(사진:만개의 레시피)

1) 단백질

돼지갈비는 단백질과 철분이 풍부해 체력 회복과 근육 유지에 좋습니다.

2) 콜라겐

뼈 주위의 젤라틴 성분이 콜라겐을 공급하여 피부 건강에도 도움이 됩니다.

5. 요약표

단계	설명
1단계	핏물 제거
2단계	데쳐서 잡내 제거
3단계	야채와 함께 삶기
4단계	양념 넣고 졸이기
5단계	청양고추, 참기름 마무리

6. 자주묻는질문

1) 등갈비를 부드럽게 하려면?

핏물 제거 후 충분히 삶고, 중약불에서 양념과 함께 천천히 졸여야 합니다.

2) 당면을 넣으려면 언제 넣나요?

마무리 단계에서 불린 당면을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

3) 맵지 않게 만들 수 있나요?

고춧가루와 청양고추를 생략하면 순한 맛으로 즐길 수 있습니다.

7. 결론

등갈비찜은 부드러운 고기와 진한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 찜요리입니다. 정성을 들이면 집에서도 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다.

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등갈비찜(사진:만개의 레시피)