된장찌개 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피

구수하고 따뜻한 된장찌개는 언제 먹어도 마음이 편안해지는 한국의 대표 찌개죠! 오늘은 된장찌개 끓이는 방법을 아주 자세히 알려드릴게요. 멸치육수, 된장, 채소 비율까지 실패 없는 레시피! 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 된장 2.5큰술
• 멸치육수 3컵 (600ml)
• 두부 1/2모
• 애호박 1/3개
• 감자 1/2개
• 양파 1/2개
• 표고버섯 2개
• 청양고추 1개 (선택)
• 대파 1/2대
• 다진 마늘 1작은술

2. 만드는 방법

된장찌개(사진:만개의 레시피)

1) 멸치육수 준비

물 3컵에 국물용 멸치 6~8마리와 다시마 한 조각을 넣고 10분 정도 끓인 후, 다시마는 건져냅니다.
육수는 구수한 찌개의 핵심이에요!

2) 채소 손질

감자, 애호박, 양파는 한입 크기로 썰고, 표고버섯은 슬라이스로 썰어줍니다.
두부는 깍둑썰기로 준비하고 대파, 청양고추도 송송 썰어요.

3) 된장 풀기

끓는 멸치육수에 된장을 체에 밭쳐 풀거나, 직접 풀어서 넣어도 OK!
된장이 잘 퍼지도록 국자로 저어주세요.

4) 감자부터 넣고 끓이기

감자는 익는 시간이 길기 때문에 가장 먼저 넣고 중불에서 5분 정도 끓입니다.

5) 나머지 채소와 두부 추가

감자가 반쯤 익으면 애호박, 양파, 버섯, 두부를 넣고 5분 더 끓여줍니다.

6) 마무리 양념과 대파

다진 마늘과 청양고추, 대파를 넣고 2분 정도 더 끓이면 완성! 싱거우면 국간장 1작은술로 간을 맞추세요.

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 쌀밥: 구수한 된장찌개엔 고슬고슬한 밥이 딱이에요 🍚
• 김치: 새콤한 김치와 된장찌개의 조화는 한국인의 정!
• 계란찜: 부드러운 계란찜이 곁들이면 완벽한 밥상

4. 보관과 응용

• 보관: 식힌 후 냉장보관하면 2~3일 보관 가능
• 재가열: 다시 끓일 땐 두부가 부서지지 않도록 조심
• 응용: 우거지, 차돌박이, 바지락을 넣어 다른 맛으로 응용 가능!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

된장찌개(사진:만개의 레시피)

• 1인분 약 100~150kcal
• 된장: 식물성 단백질, 항산화 물질 풍부
• 두부: 고단백 저지방으로 다이어트식에도 좋아요
• 채소: 섬유질과 비타민이 풍부해 장 건강에도 효과적

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1	멸치육수 끓이기
2	채소, 두부 손질
3	된장 풀기
4	감자 먼저 끓이기
5	나머지 재료 넣기
6	다진 마늘, 파 넣고 마무리

7. 자주 묻는 질문

1) 된장을 많이 넣으면 짜지 않나요?

된장의 종류에 따라 염도가 달라요. 간을 보면서 2큰술부터 시작하는 것이 안전해요!

2) 고기를 넣어도 되나요?

차돌박이, 소고기, 돼지고기 모두 잘 어울려요. 기름을 먼저 볶아내는 게 포인트입니다.

3) 표고버섯 대신 다른 재료를 써도 되나요?

느타리버섯, 새송이, 양송이도 좋아요! 향이 진한 버섯일수록 풍미가 살아납니다.

8. 결론

된장찌개는 육수와 재료만 잘 맞추면 누구나 맛있게 만들 수 있어요!
오늘 저녁, 구수한 된장찌개 한 뚝배기 어때요? 😊

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된장찌개(사진:만개의 레시피)