고추장찌개 만드는법ㅣ황금레시피

한국인의 입맛을 제대로 저격하는 얼큰한 찌개! 오늘은 고추장찌개 맛있게 끓이는 법을 아주 자세히 알려드릴게요. 돼지고기, 감자, 양파의 조화로 푸짐하고 든든한 한 끼 완성! 아래 내용 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 돼지고기 (앞다리살) 150g
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 두부 1/2모
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개
• 마늘 1큰술
• 물 또는 멸치다시마육수 2컵

양념장:

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 된장 1작은술
• 간장 1큰술
• 설탕 1작은술
• 후추 약간

2. 만드는 방법

고추장찌개(사진:만개의 레시피)

1) 재료 손질

돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박은 큼직하게 썰어주세요.
두부도 도톰하게 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰기합니다.

2) 양념장 만들기

볼에 고추장, 고춧가루, 된장, 간장, 설탕, 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 준비해 주세요.
이 양념장이 찌개의 핵심 맛을 좌우해요!

3) 고기 볶기

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 내고, 여기에 양념장을 넣어 1분간 더 볶아 풍미를 올립니다.

4) 야채 넣고 육수 붓기

감자, 양파, 애호박을 넣고 멸치육수 또는 물을 부어줍니다. 중불에서 10분간 끓여 주세요.

5) 두부 넣고 끓이기

두부를 넣고 5분간 더 끓여주세요. 국물이 졸아들면서 더 진해집니다.

6) 고추, 대파 넣고 마무리

마지막에 대파와 청양고추를 넣고 2분간 더 끓이면 완성!
매콤하고 구수한 국물 찌개 탄생! 🍲

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

• 따뜻한 밥: 고추장찌개는 밥 한 공기 뚝딱!
• 김치부침개: 찌개와 부침개의 환상 궁합
• 깍두기: 입가심용으로도 최고예요

4. 보관과 응용

• 보관: 남은 찌개는 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 2일까지 가능
• 재가열: 센 불에서 데우면 국물이 타니 중불에서 천천히
• 응용: 국물 조금 졸여서 밥 비벼먹기 최고!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

고추장찌개(사진:만개의 레시피)

• 1인분 약 450kcal (재료 양에 따라 다름)
• 고추장: 캡사이신이 들어 있어 혈액순환과 신진대사에 도움
• 돼지고기: 단백질과 비타민 B군이 풍부
• 감자: 포만감과 에너지원 제공

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1	재료 손질
2	양념장 만들기
3	고기 볶기
4	채소 넣고 끓이기
5	두부 넣고 끓이기
6	파, 고추 넣고 마무리

7. 자주 묻는 질문

1) 고추장찌개에 된장은 왜 넣나요?

된장을 살짝 넣으면 감칠맛과 구수함이 더해져 깊은 맛이 납니다!

2) 돼지고기 대신 참치 넣어도 되나요?

네! 참치 고추장찌개로 별미를 즐길 수 있어요!

3) 라면사리나 당면 넣어도 되나요?

넣어도 돼요! 국물이 많고 진할 때 아주 잘 어울려요!

8. 결론

고추장찌개는 언제 먹어도 든든하고 따뜻한 밥반찬입니다.
이제 집에서도 쉽게 끓여보세요! 🍽

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고추장찌개(사진:만개의 레시피)