돼지고기 김치찜 황금레시피ㅣ맛있게 만드는 방법

묵은지와 돼지고기의 환상 콜라보! 오늘은 부들부들하게 익은 고기와 푹 익은 김치가 어우러지는 찐한 집밥 메뉴, 돼지고기 김치찜 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐖

• 돼지고기 목살 또는 앞다리살 600g
• 신김치(묵은지) 1/2포기
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 물 2컵

2) 양념 재료 🌶️

• 고춧가루 1.5스푼
• 된장 1/2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 설탕 1/2스푼
• 국간장 1스푼
• 참기름 1스푼
• 통후추 약간

2. 돼지고기 김치찜 황금레시피

돼지고기 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 돼지고기 손질하기 ✂️

고기는 큼직하게 썰고 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 제거한 뒤 체에 밭쳐 준비합니다.

2) 2단계: 김치와 채소 손질하기 🧅

김치는 큼직하게 썰고 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

3) 3단계: 냄비에 재료 넣기 🍲

냄비 바닥에 김치를 깔고, 고기를 얹은 후 양파와 대파를 넣고 물을 부어줍니다.

4) 4단계: 양념장 넣고 끓이기 🔥

고춧가루, 된장, 마늘, 설탕, 국간장, 통후추를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.

5) 5단계: 약불로 푹 익히기 🍖

끓기 시작하면 약불로 줄여 40~50분간 천천히 푹 익혀줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어 주세요.

6) 6단계: 마무리 및 데코 😋

참기름과 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄고 완성합니다. 통깨로 마무리해도 좋아요.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 2주까지 가능하며, 데울수록 맛이 더 깊어져요.

2) 활용 방법 🍱

남은 국물은 칼국수, 수제비, 밥 비벼 먹기에 최고! 찌개처럼 활용해도 굿!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

돼지고기 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 450~550kcal로 영양 균형이 뛰어난 고단백 반찬입니다.

2) 영양과 효능 💪

묵은지는 유산균과 식이섬유, 돼지고기는 단백질, 비타민 B1이 풍부하여 소화 촉진과 피로 회복에 효과적입니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	고기 손질 및 핏물 제거
2단계	김치와 채소 손질
3단계	재료 냄비에 넣기
4단계	양념 넣고 끓이기
5단계	약불로 푹 익히기
6단계	참기름 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 고기가 질겨요

고기를 오래 삶거나, 두꺼운 부위는 칼집을 넣어 조리하세요. 앞다리살보다 목살이 더 부드러워요.

2) 김치가 너무 시어요

설탕을 조금 추가하거나, 양파와 대파를 넉넉히 넣으면 신맛이 중화됩니다.

3) 국물이 너무 많아요

뚜껑을 열고 끓이거나 물을 줄이면 자작한 찜 스타일로 즐길 수 있어요.

4) 좀 더 얼큰하게 만들고 싶어요

청양고추, 고추기름 또는 고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.

7. 결론

돼지고기 김치찜은 묵은지와 고기의 깊은 맛이 어우러진 영양 가득한 집밥 메뉴입니다. 시간만 잘 들이면 누구나 맛있게 완성할 수 있어요! 🐖🥬🍚

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돼지고기 김치찜(사진:만개의 레시피)