청국장 찌개 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ칼로리

구수한 향과 깊은 맛의 청국장찌개! 집밥의 정수를 담은 이 전통 찌개는 장 건강에도 좋고 추운 날씨에 따뜻한 밥상에 꼭 어울립니다.

오늘은 청국장찌개 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 

1) 기본 재료

• 청국장 200g
• 두부 1/2모
• 돼지고기 다짐육 150g (또는 앞다리살)
• 애호박 1/3개
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 청양고추 1개 (선택)
• 물 2컵

2) 양념 재료

• 된장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1작은술
• 후추 약간

3) 재료 손질 팁

청국장은 끓이기 직전까지 냉장 보관하고, 감자와 애호박은 같은 크기로 썰어 익는 시간을 맞춰주세요. 청국장은 강한 향이 있으니 끓이면서 충분히 날려주는 것이 좋습니다.

2. 만드는 방법 🍽️

청국장 찌개(사진:만개의 레시피)

1단계) 채소와 재료 손질

감자, 애호박, 양파는 깍둑 썰고, 두부도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰고, 고추는 송송 썰어 준비해요.

2단계) 고기 볶기

냄비에 돼지고기와 다진 마늘, 국간장을 넣고 중불에서 고기가 익을 때까지 볶습니다. 기름이 조금 생길 정도로 충분히 볶아야 잡내가 사라져요.

3단계) 물 붓고 채소 넣기

물 2컵을 붓고 감자, 애호박, 양파를 넣어 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 5분간 더 끓여줍니다.

4단계) 청국장 넣기

청국장을 넣고 고루 풀어가며 섞어줍니다. 뚜껑을 반쯤 덮고 중불에서 10분간 끓이면서 향을 날려주세요.

5단계) 두부 넣기

두부를 넣고 뭉개지지 않게 조심히 저어줍니다. 파와 고추도 이 시점에 넣고 한 번 더 끓입니다.

6단계) 간 조절 후 마무리

맛을 보고 소금이나 간장으로 간을 맞춥니다. 너무 짜지 않게 조절하고, 기호에 따라 후추를 살짝 넣어 마무리합니다.

 

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3. 꿀팁 🍯

청국장 찌개(사진:만개의 레시피)

• 청국장은 오래 끓일수록 향이 부드러워지고 깊은 맛이 납니다.
• 청국장을 넣은 후에는 뚜껑을 닫지 말고 열어두면 냄새가 날아가요.
• 기호에 따라 콩나물, 버섯, 깻잎 등을 추가해도 맛있습니다.
• 고추는 청양고추 대신 홍고추로 바꾸면 매운맛 없이 색감만 살릴 수 있어요.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 300 kcal (1인분 기준)
청국장	유산균, 장 건강, 면역력 강화
돼지고기	단백질 공급, 기력 회복
감자·두부	포만감 유지, 소화 도움

5. 요약표 📌

단계	내용
1	재료 손질
2	돼지고기 볶기
3	채소와 물 넣고 끓이기
4	청국장 넣고 10분 끓이기
5	두부, 고추 넣고 마무리
6	간 맞추기

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 청국장 냄새를 줄이는 방법이 있나요?

된장을 함께 넣거나 뚜껑을 열어 끓이면 특유의 향이 부드러워집니다. 고기와 마늘도 잡내를 잡는 데 효과적입니다.

2) 육수 대신 물을 써도 되나요?

가능합니다. 다시마 육수나 멸치 육수를 쓰면 더욱 깊은 맛이 나지만, 물만으로도 충분히 맛있습니다.

3) 청국장을 끓일 때 뚜껑을 꼭 열어야 하나요?

네. 닫고 끓이면 향이 갇혀서 냄새가 더 강하게 남습니다. 뚜껑을 반쯤 열고 끓이면 향이 퍼져 훨씬 부드럽습니다.

7. 결론 📝

청국장찌개는 구수하고 진한 맛으로 건강을 챙길 수 있는 최고의 전통 찌개입니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!

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청국장 찌개(사진:만개의 레시피)