무말랭이무침 황금레시피ㅣ만드는법ㅣ양념

쫄깃하고 감칠맛 가득한 밥반찬! 오늘은 마른 무채를 양념에 잘 무쳐내는 별미 반찬, 무말랭이무침 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🥕

• 무말랭이 100g
• 쪽파 또는 대파 약간

2) 양념 재료 🌶️

• 고춧가루 2스푼
• 고추장 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 설탕 1스푼
• 매실액 1스푼
• 액젓 또는 간장 1.5스푼
• 참기름 1스푼
• 깨소금 약간

2. 무말랭이무침 황금레시피

무말랭이무침(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 무말랭이 불리기 💧

무말랭이를 미지근한 물에 30분~1시간 정도 불린 뒤, 여러 번 헹구고 꼭 짜서 물기를 제거합니다.

2) 2단계: 물기 제거 후 준비 🧺

불린 무말랭이는 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 빼고, 먹기 좋게 가위로 잘라주세요.

3) 3단계: 양념장 만들기 🥣

볼에 고춧가루, 고추장, 마늘, 설탕, 액젓, 매실액, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4) 4단계: 무말랭이 넣고 무치기 🥄

무말랭이를 넣고 조물조물 무쳐서 양념이 고루 배도록 합니다. 5분 이상 재워두면 더 맛있어요.

5) 5단계: 파 넣고 마무리 ✨

쪽파를 송송 썰어 넣고 마지막으로 한 번 더 섞습니다. 고소하게 깨소금도 추가!

6) 6단계: 숙성 및 완성 😋

냉장고에서 2~3시간 숙성하면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있는 무말랭이무침이 됩니다.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 1주일 이상 보관 가능하며, 밀폐용기에 담아 수분이 날아가지 않게 보관하세요.

2) 활용 방법 🍱

비빔밥, 주먹밥, 고기 반찬과 함께 곁들여 먹으면 감칠맛이 배가됩니다!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

무말랭이무침(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 60~80kcal로 저열량 고식이섬유 반찬입니다.

2) 영양과 효능 💪

무말랭이는 식이섬유, 비타민 C, 칼슘이 풍부해 장 건강, 뼈 건강, 면역력 증진에 좋습니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	무말랭이 불리기
2단계	물기 제거 및 절단
3단계	양념장 만들기
4단계	무말랭이 넣고 무치기
5단계	쪽파 넣고 섞기
6단계	숙성 후 완성

6. 자주묻는질문

1) 무말랭이가 너무 질겨요

충분히 불리고, 너무 오래 말린 것은 뜨거운 물에 데쳐서 불려도 됩니다.

2) 양념이 너무 진해요

설탕과 매실액의 비율을 줄이거나, 물에 한번 헹궈서 무쳐도 됩니다.

3) 단맛이 부족해요

매실액, 설탕, 물엿 등을 추가하면 단맛을 조절할 수 있어요.

4) 무침에서 물이 생겨요

무말랭이를 꼭 짠 후 무치고, 양념장을 너무 오래 두지 않도록 합니다.

7. 결론

무말랭이무침은 쫄깃한 식감과 양념의 조화가 어우러진 정갈하고 맛있는 반찬입니다. 오래 두고 먹을 수 있어 더 좋은 밥상의 단짝이에요! 🥢🌶️

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무말랭이무침(사진:만개의 레시피)