돼지고기 김치볶음 만들기ㅣ맛있게 하는법ㅣ황금레시피

돼지고기김치볶음은 묵은지와 돼지고기의 궁합으로 감칠맛과 구수함을 살린 대표 밥도둑 반찬입니다. 묵은 김치 하나만 있어도 금세 완성할 수 있어요!

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1. 재료 준비하기 🛒

• 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 300g
• 신김치 또는 묵은지 1/4포기 (약 200g)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 식용유 1큰술

양념

• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1작은술
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1/2큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

2. 만드는 방법 👨‍🍳

돼지고기 김치볶음 만들기(사진:만개의 레시피)

1) 고기 손질하기

돼지고기는 한입 크기로 썰고 기름기 많은 부위는 미리 제거해도 좋습니다. 앞다리살이나 삼겹살 모두 사용 가능해요.

2) 김치 자르기

묵은지는 양념을 털어내고 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 김치가 너무 시면 설탕을 조금 더 넣어 조절해요.

3) 고기 먼저 볶기

팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 3~4분간 볶아 노릇하게 익힙니다. 돼지비린내를 날려주는 중요한 단계입니다.

4) 김치와 양파 넣고 볶기

김치와 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양념(고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 국간장)을 넣고 5분 이상 볶으며 양념이 고루 배게 합니다.

5) 물 약간 넣고 자작하게

물 3~4큰술을 넣고 약불로 줄여 3분 정도 더 볶아 촉촉하게 만듭니다. 김치가 너무 뻑뻑하면 이 단계가 중요해요.

6) 향내기 & 마무리

불을 끄고 참기름과 통깨, 송송 썬 대파를 넣어 향긋하게 마무리합니다. 바로 밥 위에 올려 먹어도 최고!

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3. 주의사항 ⚠️

돼지고기 김치볶음 만들기(사진:만개의 레시피)

• 김치는 너무 익은 경우 설탕으로 산미 조절
• 돼지고기 비린내 제거를 위해 충분히 볶기
• 물 약간 추가해 자작하게 볶는 게 포인트

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	돼지고기, 묵은지, 양념
맛 포인트	구수함 + 감칠맛 + 고소함
활용도	밥반찬, 덮밥, 술안주
보관	냉장 3일, 냉동 1주
요약	고기볶기 → 김치넣기 → 양념넣기 → 자작하게볶기 → 향내기 → 완성

5. 결론 ✨

돼지고기김치볶음은 익은 김치와 돼지고기의 찰떡 조합으로 든든하고 감칠맛 넘치는 밥반찬입니다. 냉장고 속 묵은지로 손쉽게 한 끼 해결해보세요!

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돼지고기 김치볶음 만들기(사진:만개의 레시피)