돼지고기 계란 장조림 황금레시피ㅣ만들기ㅣ칼로리ㅣ재료

계란 돼지고기 장조림은 부드럽게 삶은 돼지고기와 쫄깃한 삶은 계란이 어우러진 밥도둑 반찬의 대표 메뉴입니다. 짭조름한 간장 양념으로 오랫동안 보관해도 맛있어요!

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1. 재료 준비하기 🛒

• 돼지고기 (앞다리살 또는 안심) 500g
• 삶은 달걀 6개
• 마늘 5~6알
• 청양고추 (선택) 1~2개

조림 양념

• 물 3컵
• 진간장 1/2컵
• 맛술 3큰술
• 설탕 1큰술
• 통후추 10알
• 대파 뿌리 (또는 파 줄기) 1대분

2. 만드는 방법 👨‍🍳

돼지고기 계란 장조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 고기 삶기

돼지고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 파, 통후추, 맛술을 넣고 40~50분간 푹 삶아줍니다.

2) 삶은 계란 준비

계란은 완숙으로 삶아 껍질을 까고 준비해 주세요. 살짝 칼집을 내면 간이 더 잘 배입니다.

3) 고기 찢기

삶은 고기는 결대로 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다. 너무 작게 찢지 않아야 씹는 맛이 좋아요.

4) 조림장 만들기

냄비에 물 3컵, 간장, 맛술, 설탕, 마늘, 통후추, 파 줄기를 넣고 한소끔 끓여 양념을 만들어줍니다.

5) 조림하기

찢은 고기를 넣고 중불에서 10분간 조린 뒤 삶은 계란을 넣고 약불로 줄여 15분간 졸입니다.

6) 마무리

간이 잘 배면 불을 끄고, 청양고추와 통깨로 마무리해 주세요. 남은 장조림은 국물과 함께 냉장 보관하면 5일까지 먹을 수 있어요.

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3. 주의사항 ⚠️

돼지고기 계란 장조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)

• 고기는 핏물 제거 후 삶아야 누린내가 없습니다
• 계란은 완숙으로 삶고, 칼집을 내면 간이 잘 배요
• 조릴 땐 중불 → 약불 순으로 조절하세요

4. 요약표 📝

항목	내용
주요재료	돼지고기, 계란, 간장
맛 포인트	짭조름 + 감칠맛 + 고소함
활용도	도시락 반찬, 밥반찬, 보관반찬
보관	냉장 4~5일 가능
요약	고기삶기 → 계란삶기 → 고기찢기 → 양념조림 → 계란추가 → 마무리

5. 결론 ✨

계란 돼지고기 장조림은 정성 들인 조림 하나로 밥 한 공기 뚝딱 만들어두면 며칠간 든든한 반찬이 됩니다.

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돼지고기 계란 장조림 황금레시피(사진:만개의 레시피)