매콤달콤 국물 자작한 찐 한식! 푸짐하고 얼큰한 닭볶음탕! 오늘은 밥 한 그릇 뚝딱! 누구나 좋아하는 닭볶음탕을 깊고 얼큰하게 끓이는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료 🐓
- 닭(토막) 1마리 (약 1kg)
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 물 3컵 (600~700ml)
2) 양념 재료 🌶️
- 고추장 2스푼
- 고춧가루 2스푼
- 간장 5스푼
- 설탕 2스푼
- 맛술 2스푼
- 다진 마늘 1.5스푼
- 다진 생강 1작은술
- 후추 약간, 참기름 1스푼
2. 닭볶음탕 황금레시피
1) 1단계: 닭 손질 및 데치기 ✂️
닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다. 꺼내서 물기 제거!
2) 2단계: 채소 손질하기 🧅
감자, 당근은 도톰하게 썰고 양파, 대파, 고추는 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
3) 3단계: 양념장 만들기 🥣
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 마늘, 생강을 섞어 진한 양념장을 만듭니다.
4) 4단계: 닭과 양념 볶기 🔥
팬에 닭을 넣고 양념장을 넣어 중불에서 5분간 볶아 양념이 배도록 합니다.
5) 5단계: 채소와 물 넣고 끓이기 🍲
감자, 당근, 물을 넣고 뚜껑 덮고 15분간 끓인 뒤 양파, 고추, 대파를 넣고 10분 더 끓입니다.
6) 6단계: 마무리 😋
국물 농도와 간을 조절하고, 참기름 한 방울과 후추로 마무리하세요!
3. 보관과 응용
1) 보관법 ❄️
냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 2주 가능하며, 끓이거나 전자레인지로 재가열하세요.
2) 활용 방법 🍚
남은 국물에 밥, 떡, 라면, 우동사리를 넣어 먹으면 또 다른 별미!
4. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리 🍃
1인분 기준 약 450~500kcal로 포만감 높고 영양 풍부한 한끼입니다.
2) 영양과 효능 💪
닭고기는 단백질, 비타민 B6, 셀레늄이 풍부하고 감자는 에너지 보충, 포만감에 좋아요.
5. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 닭 손질 후 데치기 |
| 2단계 | 채소 큼직하게 썰기 |
| 3단계 | 진한 양념장 만들기 |
| 4단계 | 닭과 양념 볶기 |
| 5단계 | 채소·물 넣고 끓이기 |
| 6단계 | 참기름 넣고 마무리 |
6. 자주묻는질문
1) 닭 비린내가 나요
데치기와 맛술, 생강, 마늘을 충분히 활용하면 비린내를 줄일 수 있어요.
2) 감자가 너무 무르거나 딱딱해요
도톰하게 썰고 닭보다 조금 늦게 넣어야 감자 식감이 딱 좋아요.
3) 너무 맵거나 싱거워요
고춧가루·고추장 양을 조절하고 간은 마지막에 간장 또는 소금으로 보정하세요.
4) 국물 자작하게 줄이려면?
뚜껑 열고 중불로 졸이면 진하고 자작한 국물이 완성돼요!
7. 결론
닭볶음탕은 얼큰한 양념에 푹 익은 감자와 촉촉한 닭고기가 어우러지는 국민 보양식입니다. 주말 식탁에 꼭 한 번 올려보세요! 🍗🥔🔥
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