코다리조림 황금레시피ㅣ부서지지않게 만드는 법ㅣ양념장🐟🔥

쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 환상의 조화를 이루는 밥도둑! 오늘은 코다리조림 황금레시피를 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐟

• 코다리 2마리
• 무 200g
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)

2) 조림 양념 재료 🌶️

• 간장 5스푼
• 고춧가루 2스푼
• 고추장 1스푼
• 설탕 1스푼
• 올리고당 1.5스푼
• 맛술 2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 생강즙 약간
• 물 1컵

2. 코다리조림 황금레시피

코다리조림(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 코다리 손질하기 ✂️

코다리는 물에 담가 20~30분간 불리고 비늘과 내장을 제거한 뒤, 먹기 좋게 자릅니다.

2) 2단계: 무와 채소 준비하기 🥬

무는 도톰하게 납작 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어둡니다.

3) 3단계: 양념 만들기 🥣

간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 올리고당, 맛술, 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 만듭니다.

4) 4단계: 무와 코다리 깔기 🍲

냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 코다리를 올린 뒤 양념장을 고루 붓습니다.

5) 5단계: 끓이며 조리기 🔥

물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 15분간 조리한 후, 양념을 끼얹으며 10분 더 조려줍니다.

6) 6단계: 마무리 😋

국물이 자작해지면 대파와 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다. 접시에 담고 통깨를 뿌리세요.

3. 보관과 응용

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 3일 이내 섭취를 추천합니다. 전자레인지에 데울 때는 수분이 날아가지 않도록 뚜껑을 덮어 데우세요.

2) 활용 방법 🍱

남은 코다리조림은 비빔밥, 주먹밥, 도시락 반찬, 쌈 싸 먹는 재료로도 활용 가능합니다.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

코다리조림(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 200~250kcal로 고단백 저지방 생선요리입니다.

2) 영양과 효능 💪

코다리는 단백질과 비타민 B군, 칼슘이 풍부해 피로 회복, 뼈 건강, 간 기능 개선에 도움을 줍니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	코다리 불리고 손질
2단계	무, 채소 썰기
3단계	양념장 만들기
4단계	냄비에 재료 깔기
5단계	양념 붓고 중불 조리
6단계	채소 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 코다리 비린내가 나요

불릴 때 레몬즙이나 식초를 몇 방울 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.

2) 무가 안 익어요

무를 바닥에 깔고 충분히 끓여야 익으면서 국물에 단맛도 배어듭니다.

3) 양념이 너무 졸았어요

중간중간 물을 1~2스푼씩 보충해가며 조리하면 적당히 자작하게 유지됩니다.

4) 맵지 않게 만들고 싶어요

고추장과 고춧가루 비율을 줄이고 설탕이나 배즙을 더하면 순한 맛이 납니다.

7. 결론

코다리조림은 명태의 쫄깃함과 양념의 감칠맛이 어우러진 최고의 밥반찬입니다. 특별한 재료 없이도 충분히 훌륭한 한 끼를 만들 수 있어요! 🐟🍚

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코다리조림(사진:만개의 레시피)