추어탕 맛있게 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ효능ㅣ칼로리 🐟🔥

추어탕은 깊고 진한 국물 맛과 영양이 가득한 보양식입니다. 오늘은 추어탕 맛있게 끓이는 법을 미꾸라지 손질, 육수 내기, 시래기 준비, 양념 비율까지 초보자도 따라할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 미꾸라지 600g
• 된장 2큰술
• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 시래기 또는 우거지 200g
• 청양고추 2개, 대파 1대
• 국간장 1큰술
• 들깨가루 3큰술
• 멸치다시마 육수 1.5~2L
• 소금, 후추 약간

2. 추어탕 맛있게 끓이는 법 👨‍🍳

추어탕(사진:만개의 레시피)

1) 미꾸라지 손질

미꾸라지는 물에 소금을 넣고 1~2시간 해감 후, 끓는 물에 데쳐 비린내를 제거하고 머리, 내장을 손질합니다.

2) 미꾸라지 삶고 으깨기

냄비에 물을 붓고 손질한 미꾸라지를 넣고 20~30분 푹 삶은 뒤 믹서기로 곱게 갈아줍니다.

3) 시래기 손질

시래기는 끓는 물에 데쳐 물기를 짜고 한입 크기로 썰어 준비합니다.

4) 육수 준비

멸치와 다시마로 육수를 15분 정도 끓여 기본 국물을 만듭니다.

5) 끓이기

육수에 갈은 미꾸라지, 시래기, 된장, 고춧가루, 마늘, 국간장을 넣고 중불에서 20분 이상 끓입니다.

6) 마무리

들깨가루, 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 간을 소금으로 조절한 뒤 5분 더 끓여 완성합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

추어탕(사진:만개의 레시피)

• 미꾸라지는 반드시 손질 후 삶기 — 비린내 제거가 핵심입니다.
• 들깨가루는 마지막에 — 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣어주세요.
• 끓이는 시간은 충분히 — 국물이 우러나도록 30분 이상 끓이는 것이 좋습니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (약 400ml)	180~220kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
미꾸라지	단백질, 칼슘, 기력 회복
들깨	오메가3, 항산화 작용, 혈관 건강

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	미꾸라지, 시래기, 들깨가루
포인트	비린내 제거 + 들깨 고소함
활용도	보양식, 해장국, 밥 한 그릇 뚝딱
조리 시간	약 1시간
요약 과정	해감 → 삶기 → 육수 내기 → 양념 넣기 → 푹 끓이기 → 마무리

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 미꾸라지 대신 시판 추어탕 분말 사용해도 되나요?

네, 가능하지만 직접 끓인 국물보다 맛과 영양은 약할 수 있습니다.

2) 냄새가 심한데 어떻게 제거하나요?

데치기, 된장/생강 활용, 들깨가루로 비린내 제거가 가능합니다.

3) 보관은 어떻게 하나요?

냉장 2~3일, 냉동 1개월까지 가능합니다. 끓일 때 다시 들깨가루를 추가해도 좋아요.

7. 결론 ✨

추어탕은 손이 많이 가지만 깊은 맛과 영양이 가득한 보양식입니다. 이 레시피 그대로 끓이면 누구나 성공할 수 있어요!

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추어탕(사진:만개의 레시피)