마늘쫑 멸치 볶는법ㅣ마늘쫑멸치볶음볶음 황금레시피ㅣ멸치조리법🧄🐟

밥도둑 반찬 마늘쫑 멸치볶음, 짭짤하고 고소하게 완성해보세요! 오늘은 마늘쫑 멸치 볶는법을 비율, 볶는 순서, 양념 비율까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 마늘쫑 150g
• 잔멸치 1컵 (약 80g)
• 간장 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식용유 약간
• 통깨 약간

2. 마늘쫑 멸치 볶는법 👨‍🍳

마늘쫑 멸치(사진:만개의 레시피)

1) 손질

마늘쫑은 질긴 끝과 마른 꽃대를 자르고 4~5cm 길이로 썰어줍니다.

2) 멸치 볶아 비린내 제거

마른 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 1~2분 볶아 비린내를 날리고 바삭하게 만듭니다. 볶은 멸치는 잠시 덜어둡니다.

3) 마늘쫑 볶기

팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 넣어 2~3분간 볶아 숨을 죽입니다. 센 불은 피하세요.

4) 양념장 만들기

간장, 올리고당, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 미리 준비해둡니다.

5) 멸치와 양념 넣고 볶기

볶은 마늘쫑에 멸치를 넣고 양념장을 부어 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 1~2분 내 마무리.

6) 참기름과 통깨로 마무리

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 완전히 식힌 후 보관하면 더 맛있어요.

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3. 주의사항 ⚠️

마늘쫑 멸치(사진:만개의 레시피)

• 멸치는 마른 팬에 먼저 볶기 — 비린내를 잡아줍니다.
• 양념은 짧은 시간에 볶아내기 — 타거나 눅눅해지지 않게 합니다.
• 참기름은 마지막에 — 풍미를 살려줍니다.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (약 60g)	180~220kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
마늘쫑	간 해독, 항균 작용, 면역력 강화
멸치	칼슘 보충, 뼈 건강, 단백질 공급

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	마늘쫑, 잔멸치, 간장
포인트	비린내 제거 + 짧은 볶음
활용도	도시락 반찬, 밥반찬, 주먹밥 재료
조리 시간	15분 내외
요약 과정	손질 → 멸치 볶기 → 마늘쫑 볶기 → 양념 → 볶음 → 마무리

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 멸치 대신 다른 재료 써도 되나요?

중멸치, 호두, 잣 등을 추가해도 고소한 맛을 살릴 수 있어요.

2) 오래 보관 가능한가요?

밀폐 용기에 담아 냉장보관하면 1주일 이상 보관 가능합니다.

3) 짠맛이 걱정될 때는?

간장과 올리고당 양을 1큰술씩 줄이고, 멸치도 한 번 데쳐 사용하면 짠맛이 줄어요.

7. 결론 ✨

마늘쫑 멸치볶음은 간단하지만 영양 가득한 국민 밑반찬입니다. 고소하고 짭짤한 감칠맛으로 밥 한 그릇 뚝딱!

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마늘쫑 멸치(사진:만개의 레시피)