청국장 맛있게 끓이는 방법ㅣ황금레시피ㅣ고소하고 진한 이 맛!

청국장, 고소하고 진한 국물 맛에 속까지 든든한 전통 보양식! 오늘은 청국장 맛있게 끓이는 방법에 대하여 재료 준비부터 순서, 끓이는 시간, 맛 살리는 팁까지 자세히 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 청국장 1팩 (약 200g)
• 된장 1큰술
• 두부 1/2모 (깍둑썰기)
• 애호박 1/4개
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 다진 마늘 1큰술
• 멸치 다시마 육수 3컵

2. 청국장 맛있게 끓이는 방법 👨‍🍳

청국장(사진:만개의 레시피)

1) 육수 끓이기

냄비에 물 3컵과 멸치, 다시마를 넣고 10분간 약불로 끓여 육수를 만듭니다. 끓으면 건더기는 건져냅니다.

2) 채소 손질

감자, 양파, 애호박, 두부는 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

3) 된장 풀기

육수가 끓고 나면 된장 1큰술을 체에 풀거나 직접 풀어 국물의 기본 간을 맞춥니다.

4) 채소 넣기

감자, 애호박, 양파를 먼저 넣고 5분간 중불에서 끓여줍니다. 채소가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

5) 청국장 넣기

청국장을 한덩이씩 떠 넣고 숟가락으로 살살 풀어줍니다. 끓기 시작하면 거품은 제거합니다.

6) 두부와 마늘, 고추 추가

두부, 다진 마늘, 청양고추, 대파를 넣고 약불에서 5분 더 끓이면 완성!

7) 간 보기

간을 보고 기호에 따라 소금이나 국간장을 아주 살짝 넣어 마무리합니다.

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3. 주의사항 ⚠️

청국장(사진:만개의 레시피)

• 청국장은 마지막에 넣기 — 오래 끓이면 향이 날아갑니다.
• 된장은 너무 많이 넣지 않기 — 청국장 자체에 짠맛이 있습니다.
• 청양고추는 기호에 따라 조절 — 매운맛 조절하세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (약 300ml)	150~200kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
청국장	장 건강, 소화 촉진, 면역력 강화
된장	단백질, 이소플라본 풍부

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	청국장, 된장, 채소, 두부
포인트	된장 먼저, 청국장 나중에
활용도	보양식, 밥국, 해장용
조리 시간	약 20~25분
요약 과정	육수 → 채소 → 된장 → 청국장 → 두부 → 마무리

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 오래 끓이면 왜 안 되나요?

향이 날아가고 구수한 맛이 약해질 수 있어요. 마지막에 넣고 짧게 끓이는 게 핵심입니다.

2) 냄새가 너무 심해요. 어떻게 줄일 수 있나요?

된장을 같이 넣거나, 파·청양고추를 함께 끓이면 냄새를 잡아주고 향이 부드러워집니다.

3) 육수 대신 물을 써도 되나요?

가능하지만 멸치다시마 육수를 쓰면 깊은 감칠맛이 더해집니다.

7. 결론 ✨

청국장은 장 건강과 속 편한 한끼를 위한 최고의 음식입니다. 이 레시피대로 따라 하면 누구나 깊고 구수한 집밥을 완성할 수 있어요!

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청국장(사진:만개의 레시피)