잡채 맛있게 만드는 방법ㅣ황금레시피 🍜

명절이나 생일상, 잔칫상에 빠지지 않는 인기 메뉴 바로 잡채입니다! 오늘은 잡채 맛있게 만드는 방법을 아주 자세하게 알려드릴게요! 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료 (3~4인분 기준)

• 당면 200g
• 소고기(불고기용) 150g
• 시금치 1줌
• 당근 1/2개
• 양파 1/2개
• 표고버섯 또는 느타리버섯 3~4개
• 홍파프리카, 노랑파프리카(선택)
• 계란 1개 (지단용)
• 참기름, 소금, 후추, 깨소금 약간

2) 양념장 재료

• 진간장 4큰술
• 설탕 1.5큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후추 약간

2. 만드는 방법

잡채(사진:만개의 레시피)

1) 당면 불리기

당면은 찬물에 1시간 정도 미리 불려주세요. 시간이 없다면 뜨거운 물에 20분 정도 불린 후 삶아도 됩니다.

2) 고기 밑간하기

소고기에 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후추를 넣어 조물조물 무쳐서 잠시 재워둡니다.

3) 채소 손질하기

양파, 당근, 버섯, 파프리카는 채 썰기! 시금치는 살짝 데쳐 물기 꼭 짠 후, 소금+참기름으로 무쳐주세요.

4) 재료 볶기

팬에 기름을 두르고 재료를 하나씩 따로 볶아주세요. 당근, 양파, 버섯, 고기 순으로 볶고, 간은 살짝씩만!

5) 당면 삶기 + 양념

불린 당면을 끓는 물에 6~7분간 삶아 찬물에 헹군 후 물기 제거하고, 양념장에 조물조물 무쳐주세요.

6) 모두 섞기

넓은 볼에 삶은 당면, 볶은 채소, 고기, 시금치, 지단을 넣고 골고루 섞습니다. 마지막에 참기름+깨소금 톡톡!

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

1) 소불고기

잡채와 함께하면 더 풍성한 명절상 분위기를 낼 수 있어요.

2) 김치전

잡채의 달콤한 맛과 잘 어울리는 매콤한 전류도 좋아요!

3) 동그랑땡, 전 부침류

잡채와 함께 즐기면 잔칫상 느낌이 납니다 🎉

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

• 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관 (2일 이내)
• 먹기 전 기름 살짝 두르고 팬에 데우면 쫄깃함 유지

2) 응용 방법

• 남은 잡채를 김밥에 넣으면 잡채김밥 완성!
• 달걀과 함께 팬에 부치면 잡채전도 가능해요!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

잡채(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

1인분 기준 약 300~350kcal

2) 주요 영양소

• 당면: 탄수화물
• 소고기: 단백질, 철분
• 채소: 비타민, 식이섬유

3) 효능

• 에너지 보충
• 면역력 강화

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	당면 불리기
2단계	고기 밑간
3단계	채소 손질
4단계	재료 각각 볶기
5단계	당면 삶고 양념
6단계	모든 재료 섞기

7. 자주묻는질문

1) 당면 불리는 시간 꼭 지켜야 하나요?

네. 오래 불릴수록 삶는 시간이 줄어들고 쫄깃해집니다.

2) 간은 언제 하나요?

양념장에 당면을 무친 후, 전체 섞을 때 간을 최종 확인하세요.

3) 잡채를 미리 만들어도 되나요?

당일 먹는 것이 가장 맛있지만, 하루 전 조리 후 냉장 보관 가능해요.

8. 결론

잡채는 재료 손질만 잘하면 누구나 맛있게 만들 수 있는 국민 인기 반찬입니다.

잔칫상은 물론 평소 특별한 한 끼로도 손색없어요!

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잡채(사진:만개의 레시피)