양배추물김치 만드는법ㅣ간단히 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ속 편하고 시원한 이 맛! 🥬

아삭한 양배추와 시원한 국물의 만남! 부담 없는 별미 김치 완성!

오늘은 쉽게 구할 수 있는 양배추로 건강하고 시원하게 즐기는 양배추물김치 황금레시피를 소개하겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

양배추물김치 레시피 자세히 보기 ❄️

1. 양배추물김치란?

1) 아삭한 양배추와 무, 파프리카 등을 새콤달콤하게 절여 시원한 국물에 담근 물김치

양배추물김치는 배추김치보다 자극이 덜하고 식이섬유와 단맛이 풍부한 양배추를 사용해 온 가족이 부담 없이 즐길 수 있는 건강 김치입니다

2) 생수 국물 + 찹쌀풀 + 과일즙이 포인트

맑고 시원한 국물을 위해 찹쌀풀, 사과즙, 생강즙 등을 활용하는 것이 맛의 핵심입니다

2. 재료 준비

• 양배추 1/2통
• 무 1/3개
• 쪽파 3~4줄기
• 홍고추 1개 (선택)

국물 재료

• 물 1.5리터
• 찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵 (찹쌀풀용)
• 설탕 2큰술
• 소금 2큰술
• 마늘 4쪽
• 생강 1쪽
• 사과 1/2개 또는 배 1/4개

3. 만드는 순서

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 채소 손질

양배추는 4~5cm 크기로 잘라 찬물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다 무는 채 썰고, 쪽파는 4~5cm 길이로 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다

2) 찹쌀풀 만들기

찹쌀가루 2큰술에 물 1컵을 넣고 저어준 후 중불에서 끓이며 저어가며 농도를 맞춰줍니다 투명해지면 불을 끄고 식혀둡니다

3) 과일즙 만들기

사과, 마늘, 생강을 믹서에 갈아 면포에 짜서 즙만 사용합니다 (또는 거름망에 걸러 사용 가능)

4) 국물 만들기

큰 볼에 생수 1.5리터, 찹쌀풀, 과일즙, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 맛을 봅니다 간이 살짝 짭짤하고 단맛이 나는 정도가 좋습니다

5) 담그기

준비한 채소들을 용기에 담고 국물을 부은 뒤 하루 실온에 두었다가 이후 냉장 보관합니다 2~3일 뒤부터 시원하게 숙성되어 먹을 수 있습니다

양배추의 효능 자세히 보기 🥬

4. 더 맛있게 만드는 팁

양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 찹쌀풀은 꼭 식혀서 사용

뜨거운 상태에서 넣으면 국물에 텁텁함이 생기니 완전히 식힌 뒤 넣어야 맑은 국물이 유지됩니다

2) 과일은 너무 많이 넣지 말 것

과일즙이 많으면 쉽게 발효되고 국물이 흐려질 수 있으므로 사과 반 개 또는 배 1/4개면 충분합니다

3) 뚜껑은 처음 하루는 살짝 열어두기

밀폐하면 발효가 과해질 수 있으므로 숙성 첫날은 뚜껑을 덜 닫은 상태로 실온 발효 후 이후 완전히 닫고 냉장 보관하세요

5. 요약표

항목	내용
주재료	양배추, 무, 쪽파, 찹쌀풀, 과일즙
양념 비율	소금 2 + 설탕 2 + 물 1.5리터 + 찹쌀풀 + 사과즙
숙성	실온 1일 후 냉장 2~3일
보관	냉장 보관, 7일~10일 권장

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 고춧가루를 넣어도 되나요?

맑은 물김치를 원하면 생략하고 국물이 붉고 칼칼한 맛을 원하면 고춧가루 0.5큰술을 체에 걸러 넣어도 됩니다

2) 찹쌀풀 없이 만들어도 되나요?

네, 가능하지만 국물의 감칠맛과 깊이가 줄어듭니다 대신 사과나 배의 양을 조금 늘려보세요

3) 너무 시게 익었어요

실온 발효 시간이 길거나 기온이 높으면 빨리 익습니다 기온이 높은 날엔 12시간만 실온에 두고 빠르게 냉장 보관하세요

7. 결론

양배추물김치는 배추김치보다 부담 없고 위에도 편안한 건강한 김치로 간단한 재료와 정리된 비율만 잘 지키면 누구나 맑고 시원한 물김치를 완성할 수 있어요 요즘같이 입맛 없을 때, 한 사발 시원하게 즐겨보세요 🥬❄️

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양배추물김치 만드는법(사진:만개의 레시피)