명태조림 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ촉촉하고 매콤달콤 🐟

부드러운 명태살에 간이 촥 배어든 밥 비벼먹기 좋은 명태조림 황금레시피!

오늘은 명태를 부드럽고 촉촉하게 비린내 없이 졸여내는 명태조림 황금비율 레시피를 소개하겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

명태조림 레시피 자세히 보기 🐟

1. 명태조림이란?

명태조림 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 손질한 명태를 무와 함께 고춧가루, 간장 양념에 졸여낸 매콤달콤 조림요리

명태조림은 명태의 부드러운 살과 달큰한 무, 매콤하고 짭짤한 양념이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱하게 만드는 국민 반찬입니다

2) 비린내 제거 + 양념 배임이 포인트

명태 특유의 비린 맛을 제거하고 양념이 속까지 배도록 조리는 것이 핵심입니다

2. 재료 준비

• 손질된 명태 1마리 (또는 명태포 2쪽)
• 무 1/4개 (두껍게 썰기)
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 생강 1쪽 (선택)

양념장 재료

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 진간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 맛술 또는 미림 2큰술
• 참기름 1작은술
• 물 1컵 반 (또는 쌀뜨물)

3. 만드는 순서

명태조림 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 명태 해동 및 손질

냉동 명태는 해동한 뒤 내장 제거하고 씻어 3~4등분으로 잘라 준비합니다 비린내 제거를 위해 맛술 또는 생강물에 5분 담가둡니다

2) 무 깔고 명태 올리기

냄비 바닥에 무를 두껍게 썰어 깔고 그 위에 손질한 명태를 얹습니다

3) 양념장 만들기

볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞은 뒤 명태 위에 골고루 끼얹어줍니다

4) 조리기

물(또는 쌀뜨물)을 부어 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분간 국물이 졸아들 때까지 끓입니다 중간에 국물을 위로 끼얹어가며 조려주세요

5) 마무리

국물이 자작하게 남을 때쯤 대파, 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓인 후 마무리

명태의 효능 자세히 보기 🐟

4. 더 맛있게 만드는 팁

1) 쌀뜨물 사용하면 감칠맛 업

물 대신 쌀뜨물을 사용하면 양념이 더 구수하고 국물맛이 부드러워집니다

2) 무는 반드시 두껍게 썰기

무가 얇으면 국물에 금방 무르고 모양이 흐트러질 수 있어요 1.5cm 두께로 썰어주세요

3) 국물 자작하게 남기기

국물이 너무 졸아들면 명태살이 퍽퍽해지므로 약간의 국물이 남게 마무리하는 것이 포인트!

5. 요약표

항목	내용
주재료	명태, 무, 고추장, 간장
양념 비율	고추장 1 + 고춧가루 1.5 + 간장 3 + 설탕 1
조림 시간	중불 5분 + 약불 15분
활용	밥반찬, 도시락반찬, 무조림 대체요리

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 명태 대신 다른 생선도 가능한가요?

네! 대구, 동태, 민어, 삼치 등도 같은 방식으로 조림 가능합니다

2) 비린내가 심해요

생강, 맛술, 쌀뜨물, 대파를 활용해 비린내를 잡아주는 게 좋습니다 생선은 끓기 전까지는 뚜껑을 열고 조리해도 좋아요

3) 아이들과 먹을 땐 어떻게 해야 하나요?

고춧가루와 고추장을 줄이고 간장, 설탕, 맛술 위주의 간장조림으로 바꾸면 순한 맛으로 즐길 수 있어요

7. 결론

명태조림은 시원한 명태살과 달큰한 무, 감칠맛 양념이 어우러져 밥 위에 올려먹으면 최고의 밥도둑이 되는 요리입니다 조림요리가 어렵게 느껴질 수 있지만 비율과 순서만 잘 지키면 누구나 실패 없이 완성할 수 있어요 오늘 저녁, 촉촉한 명태조림 한 접시 어때요? 🐟🍚

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명태조림 만드는법(사진:만개의 레시피)