시래기 된장국 끓이는법ㅣ황금레시피ㅣ구수하고 깊은 된장국 🍲

삶은 시래기에 구수한 된장 한 숟갈, 진한 국물 맛이 밥을 부른다!

 

오늘은 말린 무청을 부드럽게 삶아 된장과 멸치육수로 푹 끓여낸 시래기 된장국 황금레시피를 소개하겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

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1. 시래기 된장국이란?

1) 삶은 무청을 된장, 마늘, 멸치육수에 넣고 푹 끓여낸 구수한 전통 국

시래기 된장국은 농촌 밥상에서 빠지지 않는 깊은 향과 구수한 국물맛으로 유명한 국입니다 특히 겨울철이나 입맛 없을 때 딱 좋은 별미 국입니다

2) 삶기 + 된장 간 맞추기가 포인트

시래기를 푹 삶아 부드럽게 만들고 된장을 적절히 풀어 과하지 않게 구수함을 살려야 깊은 맛이 살아납니다

2. 재료 준비

• 삶은 시래기 200g
• 된장 2큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 멸치육수 6컵
• 들기름 1큰술
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (선택)
• 고춧가루 0.5큰술 (선택)

멸치육수 재료

• 국물용 멸치 10마리
• 다시마 1장
• 물 7컵

3. 만드는 순서

시래기 된장국 끓이는법(사진:만개의 레시피)

1) 손질

삶은 시래기는 줄기를 중심으로 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 한 번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다

2) 볶기

냄비에 들기름을 두르고 시래기를 넣어 2분 정도 중불에서 볶아줍니다 볶아주면 향과 깊은 맛이 배입니다

3) 육수 붓고 된장 풀기

볶은 시래기에 멸치육수를 붓고 된장을 체에 걸러 넣어줍니다 다진 마늘도 함께 넣어줍니다

4) 끓이기 + 간 맞추기

중불에서 15~20분 정도 푹 끓입니다 필요하면 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣어 칼칼함을 더해도 좋아요 국물이 자작해지면 불을 끄고 마무리합니다

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4. 더 맛있게 만드는 팁

시래기 된장국 끓이는법(사진:만개의 레시피)

1) 들기름 볶기 생략하지 말기

생시래기를 바로 넣지 말고 들기름에 볶아줘야 구수하고 고소한 풍미가 살아납니다

2) 된장은 체에 풀어 깔끔하게

찌꺼기를 걸러내면 더 부드럽고 맑은 국물맛을 낼 수 있습니다

3) 오래 끓일수록 깊은 맛

20분 이상 천천히 끓일수록 섬유질이 부드러워지고 국물에 감칠맛이 스며듭니다

5. 요약표

항목	내용
주재료	시래기, 된장, 마늘, 멸치육수
된장 비율	2큰술 : 육수 6컵
포인트	들기름 볶기, 체에 된장 풀기, 20분 이상 끓이기
활용	아침국, 해장국, 전통 찬국, 시골 밥상

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 어떻게 삶아야 하나요?

마른 무청을 찬물에 2시간 불리고 끓는 물에 소금 약간 넣고 10~15분 푹 삶은 뒤 헹궈 물기 빼고 사용합니다

2) 들기름 대신 참기름 써도 될까요?

가능하지만 들기름 특유의 구수한 풍미가 더 잘 어울립니다 대체 시 풍미가 조금 가벼워질 수 있어요

3) 국물이 너무 짜졌어요

된장을 너무 많이 넣었거나 된장 자체가 짠 경우일 수 있습니다 물이나 육수를 추가해 간을 맞추고 두부나 무를 추가해도 짠맛을 줄일 수 있습니다

7. 결론

시래기 된장국은 전통 밥상에 빠지지 않는 구수한 국물요리입니다 시래기의 풍부한 섬유질과 된장의 감칠맛, 육수의 깊은 맛이 어우러져 든든하고 건강한 한 끼를 완성해줍니다. 🍲🥬

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시래기 된장국 끓이는법(사진:만개의 레시피)