명란 계란찜 맛있게 하는법ㅣ탱글하고 부드러운 고급 레시피 🍲

짭조름한 명란과 부드러운 계란의 만남! 입안에서 사르르 녹는 고급 계란찜 완성!

 

오늘은 명란 계란찜 황금레시피를 소개하겠습니다 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요 😊

명란계란찜 자세히 보기 🍲

1. 명란 계란찜이란?

1) 부드럽고 촉촉하게 찌는 별미 계란찜

계란찜에 짭짤한 명란을 더해 감칠맛과 식감을 높인 고급 반찬입니다 밥반찬은 물론 술안주, 다이어트용 메뉴로도 좋습니다

2) 껍질 제거 + 계란 대 물 비율이 포인트

명란은 껍질을 벗겨 넣고 계란과 물의 비율은 1:1.2 정도가 가장 부드럽고 탱글하게 완성되는 비율입니다

2. 재료 준비

명란 계란찜 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

• 계란 3개
• 명란젓 1줄 (약 30g)
• 멸치육수 또는 물 200ml
• 다진 파 약간
• 참기름 0.3큰술 (선택)

3. 만드는 순서

1) 손질

명란은 칼로 껍질을 살짝 가른 뒤 숟가락으로 속알만 긁어 준비합니다 덩어리 상태면 찜 속에서 터지므로 잘 풀어주세요

2) 계란물 만들기

계란 3개를 곱게 풀고 멸치육수(또는 물) 200ml, 손질한 명란, 다진 파를 넣어 고루 섞습니다 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드럽게 완성됩니다

3) 중탕 또는 냄비 찜

뚝배기나 내열 그릇에 계란물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불 또는 중탕으로 10~15분간 익혀줍니다 김이 올라오고 전체가 탱글하게 익으면 완성입니다

명란 효능 자세히 보기 🐟

4. 더 맛있게 만드는 팁

명란 계란찜 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)

1) 계란:육수 비율은 1:1.2~1.3

계란 3개면 물 또는 육수 약 180~200ml가 적당합니다 물 양이 너무 적으면 단단하고, 너무 많으면 물찜이 됩니다

2) 뚜껑에 수건 씌우기

찜기 뚜껑에 수건을 감싸서 증기가 떨어지지 않도록 하면 물방울 없이 고운 계란찜이 완성됩니다

3) 많이 넣지 말 것

명란이 많으면 짜고 비릴 수 있으므로 1줄 정도만 넣는 것이 적당합니다 간은 별도 소금 없이 충분히 맞춰집니다

5. 요약표

항목	내용
주재료	계란 3개, 명란 1줄, 육수 또는 물 200ml
비율	계란 : 물 = 1 : 1.2
비린내 제거	속알만 사용, 체에 거르기
활용	밥반찬, 도시락, 다이어트 식단

6. 자주 묻는 질문 FAQ

1) 전자레인지로 만들 수 있나요?

가능합니다 내열 용기에 랩을 씌워 500W 기준 3~4분 정도 익힌 후 10초씩 추가 조절하면 됩니다

2) 날치알 넣어도 되나요?

날치알은 식감이 톡톡하고 간이 약하므로 별도로 간을 조금 더 해주는 것이 좋습니다

3) 간이 너무 짜요

명란의 양이 많았거나 자체가 짠 제품일 경우 그럴 수 있습니다. 다음엔 양을 줄이거나 물을 조금 더 늘려보세요

7. 결론

명란 계란찜은 계란찜의 부드러움에 감칠맛을 더한 고급 반찬입니다. 잘 손질해 넣고 비율을 지켜가며 천천히 찌면 식당보다 더 고급스러운 계란찜이 완성돼요 따뜻할 때 밥과 함께 꼭 한 번 드셔보세요 🍲🥚

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명란 계란찜 맛있게 하는법(사진:만개의 레시피)