물김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피ㅣ초간단 요리 시원하게 드세요!

더운 여름, 입맛 없을 때 한 숟갈 뜨면 속이 확 풀리는 시원한 김치! 그 주인공은 바로 물김치입니다 🥶
국물까지 마시기 좋은 깔끔한 맛의 물김치는 보관도 쉽고 담그기도 간단해 많은 분들이 즐겨 찾죠.

이번 글에서는 물김치 재료 준비부터 10단계 담그는 법, 칼로리, 궁합 반찬까지 정리해드릴게요!

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🛒 물김치 재료 준비 (4인 가족 기준)

• 무 1개 (약 1.5kg)
• 배추 1/4포기 (또는 알배추 1포기)
• 쪽파 한 줌
• 양파 1개
• 청양고추 2개 (선택)
• 고춧가루 1~2큰술 (맵기 조절)
• 마늘 5~6쪽
• 생강 약간
• 소금 3~4큰술
• 설탕 1큰술
• 찹쌀풀 또는 생수 1.5L

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👩‍🍳 물김치 담그는 10단계

물김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1단계. 무 손질

무는 껍질을 벗기고 가늘고 길쭉하게 채 썰기 또는 나박나박 썰기로 준비합니다.

2단계. 배추 손질

배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 헹군 뒤 물기를 털어 준비합니다.

3단계. 절이기

무와 배추를 볼에 담고 소금 2큰술을 뿌려 30분 정도 절이기 (중간에 한 번 뒤집기)

4단계. 찹쌀풀 or 육수 만들기

찹쌀풀을 만들어 식히거나, 생수 1.5L에 마늘, 생강을 갈아 넣어 국물 준비
더 깔끔한 맛을 원하면 생수로 바로 만들어도 좋아요.

5단계. 양념 준비

다진 마늘, 생강, 고춧가루, 설탕, 소금을 섞어 물김치 양념장을 만듭니다.

6단계. 야채 썰기

양파, 쪽파, 청양고추는 송송 썰어서 준비해 주세요. 칼칼한 맛을 원할 땐 고추 필수!

7단계. 물기 빼기

절인 무와 배추는 찬물에 한 번 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

8단계. 버무리기

무, 배추, 양파, 파, 고추를 넣고 양념장과 함께 가볍게 버무려 주세요.

9단계. 국물 붓기

김치통에 재료를 담고 준비한 국물을 부은 뒤 소금으로 간을 맞추고 단맛은 설탕으로 조절합니다.

10단계. 숙성 & 보관

실온에서 하루~이틀 숙성 후 냉장 보관! 시원하게 해서 국물까지 마시면 최고의 여름 반찬 완성!

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🔥 물김치 칼로리 (1인분 약 150g 기준)

물김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

• 물김치 1인분: 약 20~30kcal

국물까지 마셔도 부담 없는 저칼로리 김치! 식사 전 입맛 돋우는 다이어트 반찬으로도 딱이에요.

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🍽️ 물김치와 함께 먹으면 좋은 음식

• 감자조림, 두부조림 🥔 – 짭조름한 조림 반찬과 찰떡궁합!
• 비빔밥, 보리밥 🍚 – 비벼 먹고 국물로 마무리하면 완벽한 한 끼!
• 수육, 전 종류 🐷 – 기름진 음식의 느끼함을 싹 잡아줘요.
• 국수, 메밀국수 🍜 – 여름 면요리와 상큼한 국물 조합 최고!
• 갈비탕, 설렁탕 – 맑은 국물 요리와 궁합 최고!

TIP
물김치 국물은 냉면 육수나 냉국 베이스로도 활용 가능해요! 여름엔 얼음 띄워서 시원하게 드세요 🧊

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✅ 마무리 – 시원한 국물까지 완벽한 여름 김치, 물김치

담그는 법도 간단하고, 속까지 시원해지는 물김치! 익힘의 정도에 따라 다양한 요리와 궁합도 좋고, 국물까지 마실 수 있어 여름철 냉장고 필수 아이템이죠 😋 이번 주말, 한 통 담가보는 건 어때요?

물김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)