시원한 국물 맛의 끝판왕, 김치콩나물국! 숙취 해소에도 좋고, 밥반찬으로도 인기 많은 국물요리죠 🍲
하지만 아무렇게나 끓이면 비린내 나고 김치 맛도 밍밍할 수 있어요.
순서대로 제대로 끓이면 라면보다 쉽고 더 맛있는 김치콩나물국이 완성됩니다!
🛒 재료 준비
- 콩나물 200g
- 묵은 김치 1컵 (잘게 썬 것)
- 김칫국물 2~3큰술
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- 육수 또는 물 1.2리터 (멸치다시물 추천!)
👨🍳 김치콩나물국 끓이는 10단계
1단계. 콩나물 손질
콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 수염을 제거합니다. 수염을 떼어내면 식감이 훨씬 깔끔하고 고급스러워져요.
2단계. 김치 썰기
묵은지를 1~2cm 간격으로 송송 썰고, 김칫국물도 따로 준비해 둡니다. 국물은 감칠맛을 더해주는 비밀 재료!
3단계. 육수 준비
멸치 10마리 + 다시마 한 장으로 육수 1.2리터 정도를 내주세요. 끓는 물에 10분이면 충분해요. 없다면 그냥 물을 써도 OK!
4단계. 김치 먼저 볶기
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중약불에서 김치를 2~3분 볶습니다. 볶는 과정에서 신맛이 날아가고, 깊은 풍미가 배어요.
5단계. 향신료 투하
볶은 김치에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 약불에서 30초 정도 더 볶아주세요. 고추기름처럼 고소하고 진한 향이 올라와요.
6단계. 육수 붓기
준비해둔 육수를 붓고 센 불로 끓이기 시작합니다. 이 단계에서 김칫국물도 함께 넣으면 국물맛이 확 살아나요!
7단계. 콩나물 넣기
국물이 팔팔 끓기 시작하면 콩나물을 넣습니다. 뚜껑은 열고! 5~7분간 끓여야 비린내가 나지 않아요.
8단계. 간 맞추기
국간장 1큰술을 넣고 맛을 보고, 부족하면 소금이나 김칫국물로 간을 더합니다. 싱거우면 김치 맛이 묻혀버려요!
9단계. 대파 넣기
송송 썬 대파를 마지막에 넣고 1~2분간 더 끓입니다. 대파는 풍미를 살리는 마무리!
10단계. 불 끄고 바로 먹기!
불을 끄고 바로 밥상으로! 콩나물은 오래 끓이면 흐물해지니 바로 먹는 것이 가장 맛있어요.
POINT!
콩나물 넣고는 반드시 뚜껑 열고 끓이기 – 비린내 방지 핵심!
🔥 김치콩나물국 칼로리 (1인분 기준)
- 콩나물 200g: 약 70kcal
- 김치 100g: 약 40kcal
- 들기름 + 양념: 약 30kcal
총 예상 칼로리: 약 140~150kcal (저지방, 저탄수, 해장국 & 다이어트에 최고!)
🍽️ 함께 먹으면 더 맛있는 김치콩나물국 궁합 반찬
- 계란말이 🥚
고소한 계란의 단백질과 콩나물국의 시원한 국물은 환상의 조합! - 꽁치통조림 or 고등어조림 🐟
매콤한 생선조림과 콩나물국이 만나면 감칠맛 폭발! 김치와도 찰떡궁합. - 부침개 (김치전, 야채전 등) 🥬
노릇노릇한 전을 콩나물국 국물과 함께 먹으면 느끼함을 잡아줍니다. - 밥 + 김 + 멸치볶음 🍚
심플하지만 완벽한 조합! 짭조름한 멸치볶음과 국물의 조화가 일품이에요. - 깍두기 or 열무김치 🥬
묵은지를 국에 썼다면, 상큼한 김치로 반찬 밸런스를 맞춰보세요!
TIP
김치콩나물국은 기름진 반찬을 중화시켜주는 최고의 국물이에요! 전날 느끼한 음식 먹었다면 꼭 끓여보세요 🍜
✅ 마무리 – 김치콩나물국, 이렇게 끓이면 맛 없을 수가 없다!
단순한 재료지만 순서와 포인트만 지키면 맛집 국물 못지않은 김치콩나물국이 완성됩니다. 오늘 저녁, 속이 편안해지는 한 그릇이 필요하다면 지금 바로 도전해보세요!
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