머위대들깨탕 만드는법ㅣ황금레시피🥬🥣

향긋한 머위대와 고소한 들깨의 조화! 오늘은 구수하고 건강한 봄 제철 국물요리, 머위대들깨탕 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🌿

• 머위대 300g
• 멸치육수 4컵
• 들깨가루 5스푼
• 다진 마늘 1스푼

2) 양념 재료 🧂

• 된장 1스푼
• 소금 약간
• 들기름 1스푼

2. 머위대들깨탕 만드는 법

머위대들깨탕 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 손질하기 ✂️

머위대는 겉껍질을 벗겨 4~5cm 길이로 썰고, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 준비합니다.

2) 2단계: 육수 준비하기 🍲

멸치와 다시마로 육수를 우려낸 후 다시마는 건지고, 육수만 준비해둡니다.

3) 3단계: 볶기 🥄

냄비에 들기름을 두르고 머위대를 볶다가 다진 마늘과 된장을 넣고 2분간 더 볶습니다.

4) 4단계: 육수 붓고 끓이기 🔥

준비한 육수를 붓고 중불에서 10분간 끓여 머위대에 맛이 배도록 합니다.

5) 5단계: 들깨가루 넣기 🌰

끓는 국물에 들깨가루를 고루 풀어 넣고 중불에서 5분간 더 끓입니다. 농도는 기호에 맞게 조절해요.

6) 6단계: 간 맞추고 완성 😋

소금으로 마지막 간을 맞추고 불을 끄면 완성! 구수한 향이 퍼지면 제대로 된 머위대들깨탕이에요.

3. 보관과 응용

머위대들깨탕 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 2~3일 보관 가능하며, 먹을 때마다 데워 드시면 됩니다.

2) 활용 방법 🍱

머위대들깨탕은 밥 말아 먹거나, 고기 반찬 곁들임 국물로 훌륭합니다. 해장용으로도 좋아요.

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 120~150kcal로 가볍고 건강한 저칼로리 국물요리입니다.

2) 영양과 효능 💪

머위대는 해독작용, 간 기능 강화, 기관지 건강에 좋으며, 들깨는 오메가3와 항산화 성분이 풍부해 면역력에 도움이 됩니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	껍질 벗기고 데치기
2단계	멸치 육수 만들기
3단계	머위대+된장 볶기
4단계	육수 붓고 끓이기
5단계	들깨가루 넣기
6단계	소금 간 후 완성

6. 자주묻는질문

1) 머위대가 질겨요

겉껍질을 충분히 벗기지 않거나, 데치는 시간이 짧으면 질길 수 있어요. 데칠 때는 3분 이상 끓이세요.

2) 국물이 텁텁해요

들깨가루를 체에 걸러 넣으면 입자가 곱고 부드러운 국물이 됩니다.

3) 된장 맛이 너무 강해요

된장 양을 줄이고 국간장 1스푼을 추가하면 더 순한 맛을 낼 수 있어요.

4) 고소한 맛이 부족해요

들깨가루를 추가하거나 들기름을 1스푼 더 넣으면 고소함이 살아납니다.

7. 결론

머위대들깨탕은 제철 봄나물의 향긋함과 들깨의 고소함이 어우러진 영양 가득한 국물요리입니다. 정갈한 한 끼를 원할 때 꼭 만들어 보세요! 🌿🥣

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머위대들깨탕 만드는법(사진:만개의 레시피)