돼지고기 고추장찌개 만드는법ㅣ황금레시피 🐷🌶️

얼큰한 국물에 고기와 채소가 가득! 오늘은 고추장의 감칠맛과 돼지고기의 풍미가 어우러진 찌개, 돼지고기 고추장찌개 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🐖

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 300g
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 두부 1/2모
• 청양고추 1개
• 대파 1/2대
• 물 3컵 (600ml)

2) 양념 재료 🌶️

• 고추장 2스푼
• 고춧가루 1스푼
• 간장 1스푼
• 된장 1/2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 후추, 참기름 약간

2. 돼지고기 고추장찌개 만드는법

돼지고기 고추장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

 

1) 1단계: 돼지고기 손질하기 ✂️

고기는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 후추와 간장 약간으로 밑간을 해두고 잠시 재워둡니다.

2) 2단계: 채소 준비하기 🧅

감자, 양파, 애호박은 한입 크기로 썰고, 두부는 깍둑 썰고 고추와 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

3) 3단계: 고기 볶기 🔥

냄비에 참기름을 두르고 밑간한 고기를 먼저 볶아 돼지기름을 우러나게 합니다.

4) 4단계: 양념과 물 넣기 🍲

고추장, 고춧가루, 된장, 다진 마늘을 넣고 고기와 잘 볶다가 물을 붓고 끓이기 시작합니다.

5) 5단계: 채소 넣고 끓이기 🥔

감자, 양파, 애호박을 먼저 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 거품은 걷어내 주세요.

6) 6단계: 두부·대파 넣고 마무리 😋

두부와 고추, 대파를 넣고 5분간 더 끓이면 얼큰하고 진한 고추장찌개 완성입니다.

3. 보관과 응용

돼지고기 고추장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)

1) 보관법 ❄️

냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 재가열 시 물을 약간 추가해 데우세요.

2) 활용 방법 🍱

남은 찌개는 라면, 칼국수, 수제비, 밥 비벼먹기 등으로 다양하게 활용 가능!

만개의 레시피에서 돼지고기 고추장찌개 찾기

4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 🍃

1인분 기준 약 400~500kcal로 한 끼 식사로 든든하고 포만감 있는 찌개입니다.

2) 영양과 효능 💪

돼지고기는 단백질과 비타민 B1이 풍부해 피로회복에 좋고, 채소와 함께 먹으면 영양 균형이 탁월합니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	고기 손질 후 밑간
2단계	채소 손질
3단계	고기 볶아 기름 우려내기
4단계	양념 넣고 물 붓기
5단계	채소 넣고 10분 끓이기
6단계	두부·고추 넣고 마무리

6. 자주묻는질문

1) 찌개에서 누린내가 나요

밑간 후 볶아서 기름을 우려낸 다음 끓이면 잡내 없이 깊은 맛을 냅니다.

2) 국물이 너무 텁텁해요

된장을 줄이거나 고추장을 체에 걸러 사용하면 더 맑고 깔끔한 국물이 됩니다.

3) 더 매콤하게 하고 싶어요

청양고추 추가 또는 고추기름, 캡사이신 소스 활용으로 매운맛 조절이 가능합니다.

4) 국물이 너무 적어요

물 1/2컵 더 추가하고, 센 불로 한소끔 더 끓이면 풍성한 찌개가 됩니다.

7. 결론

돼지고기 고추장찌개는 고소하고 얼큰한 맛으로 누구나 좋아하는 찌개입니다. 냉장고 속 기본 재료로 손쉽게 만들 수 있는 최고의 밥도둑 찌개예요! 🍲🐖

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돼지고기 고추장찌개 만드는법(사진:만개의 레시피)