명이나물 장아찌 황금레시피ㅣ담는법ㅣ만드는법ㅣ너무 쉬워요!🌿🥢

향긋하고 쌉싸름한 명이나물 장아찌, 고기와 찰떡궁합 밥반찬! 오늘은 명이나물 장아찌 황금레시피를 나물 손질부터 간장물 끓이기, 절임 과정까지 초보자도 따라할 수 있도록 자세히 알려드리겠습니다.

 

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1. 재료 준비하기 🛒

• 명이나물 300g
• 진간장 1컵
• 물 1컵
• 식초 1/2컵
• 설탕 1/2컵
• 소금 1작은술

2. 명이나물 장아찌 황금레시피 👨‍🍳

명이나물 장아찌 (사진:만개의 레시피)

1) 손질 및 세척

명이나물은 시든 잎을 떼어내고 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어 흙과 먼지를 제거합니다.

2) 물기 제거하기

씻은 후 체에 받쳐 물기를 최대한 자연스럽게 말려줍니다. 키친타월로 톡톡 닦아도 좋습니다.

3) 유리병 또는 밀폐용기 소독

열탕 소독하거나 끓는 물을 부어 소독한 용기에 물기를 제거한 명이나물을 차곡차곡 담습니다.

4) 간장 절임물 만들기

냄비에 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불에서 1~2분간 더 끓이고 불을 끕니다.

5) 절임물 식히기

끓인 간장물은 반드시 식혀서 사용합니다. 뜨거운 채로 부으면 잎이 익어 물러질 수 있습니다.

6) 절임물 붓기

식힌 절임물을 명이나물이 담긴 병에 골고루 부어줍니다. 공기 없이 잠기도록 눌러주세요.

7) 숙성하기

상온에서 하루 숙성 후 냉장보관하고, 2~3일 후부터 맛있게 먹을 수 있습니다. 일주일 이상 숙성하면 더 깊은 맛이 납니다.

3. 주의사항 ⚠️

명이나물 장아찌 (사진:만개의 레시피)

• 절임물은 반드시 식힌 뒤 사용하세요 — 뜨거우면 나물이 숨이 죽고 물러집니다.
• 소독된 유리병 사용 — 보관 기간과 맛에 영향을 줍니다.
• 완전히 잠기도록 절임물 붓기 — 공기가 닿지 않도록 주의하세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
장아찌 1회 제공량	30~40kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
명이나물	간 기능 강화, 해독 작용
식초	소화 촉진, 항균 작용
간장	감칠맛, 보존력 강화

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	명이나물, 간장, 식초, 설탕
맛 포인트	짭짤한 감칠맛과 향긋한 잎 향
활용도	고기쌈, 도시락 반찬, 김밥 재료
조리 시간	30분 + 숙성
만드는 법 요약	세척 → 말리기 → 병 소독 → 절임물 끓이기 → 식혀 붓기 → 숙성
주의사항 요약	식힌 절임물 사용 / 병 소독 / 공기 닿지 않게 보관

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 생명이나물과 절인 명이나물 중 어떤 걸 써야 하나요?

생명이나물을 사용하는 것이 식감이 좋고 향이 살아납니다.

2) 단맛을 줄이고 싶어요.

설탕을 1/3컵 이하로 줄이고 입맛에 따라 조절하세요.

3) 오래 보관 가능한가요?

냉장 보관 시 1~2개월 이상 가능하며, 간장물은 중간에 한 번 끓여 식혀 다시 부어주면 더 오래갑니다.

4) 간장물을 재사용해도 되나요?

한두 번은 가능합니다. 끓여서 식힌 뒤 다른 나물이나 채소에 다시 사용할 수 있어요.

7. 결론 ✨

명이나물 장아찌는 간단한 재료로 향긋하고 짭조름한 맛을 즐길 수 있는 밥반찬입니다. 이 레시피대로라면 누구나 실패 없이 맛있게 만들 수 있어요! 제 글이 맘에 드셨다면 왼쪽 아래 좋아요 버튼 눌러주시면 감사하겠습니다.^^  😊

명이나물 장아찌 (사진:만개의 레시피)