꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법ㅣ너무나 맛있어요!

꽈리고추 멸치볶음은  짭짤하면서도 고소하고, 입맛을 확 살려주는 인기 반찬입니다. 오늘은 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 잔멸치(볶음용) 80g
• 꽈리고추 15~20개
• 식용유 2큰술
• 마늘 3알
• 통깨 약간

2) 양념 재료

• 간장 2큰술
• 올리고당 1.5큰술
• 설탕 1작은술
• 맛술 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

2. 만드는 방법

꽈리고추 멸치볶음(사진:만개의 레시피)

1) 멸치 손질하기

멸치는 체에 받쳐 먼지나 이물질을 털어낸 후, 팬에 기름 없이 약불에서 1~2분 살짝 볶아 비린맛과 수분을 날려주세요. 이 과정이 고소함의 핵심입니다!

2) 꽈리고추 손질하기

꽈리고추는 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 제거하고 반으로 가르거나 칼집을 내주세요. 너무 크게 썰면 질겨질 수 있어요 🌶️

3) 마늘과 꽈리고추 볶기

팬에 식용유 2큰술을 두르고 슬라이스한 마늘과 꽈리고추를 중불에서 2~3분 볶아줍니다. 이때 타지 않도록 주의하세요!

4) 양념 넣고 졸이기

간장, 맛술, 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞은 후 약불에서 1~2분 졸입니다. 양념이 꽈리고추에 배어들며 맛이 깊어져요.

5) 멸치 넣고 볶기

초벌 볶아둔 멸치를 넣고 1분간 가볍게 볶아 양념이 잘 스며들도록 합니다. 멸치를 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 짧게 볶아주세요.

6) 참기름과 통깨 마무리

불을 끄고 참기름, 통깨를 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다. 식혀서 밀폐용기에 담으면 더 맛있게 보관할 수 있어요 😊

영상으로 바로 보기

3. 같이 먹으면 좋은 음식

1) 흰쌀밥

달콤짭조름한 멸치볶음은 밥 한 그릇을 뚝딱 없애주는 밥도둑입니다 🍚

2) 된장찌개

진한 된장찌개와 어울려 구수한 한 끼를 만들어줘요.

3) 계란찜

부드러운 계란찜과 짭조름한 멸치볶음은 조화로운 밑반찬 조합이에요 🥚

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 5일 정도까지 신선하게 즐길 수 있어요. 항상 젓가락은 마른 걸로 사용하세요!

2) 응용 요리

볶음밥이나 김밥 속재료로 활용하거나, 밥버거에 넣으면 간편한 도시락 메뉴로도 좋아요 🍙

레시피 자세히 보기

5. 칼로리 및 영양과 효능

꽈리고추 멸치볶음(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

1인분 기준 약 150~200kcal로, 간단한 반찬 중에서는 부담 없이 즐길 수 있는 수준입니다.

2) 주요 영양소

멸치에는 칼슘과 단백질이 풍부하고, 꽈리고추에는 비타민 A, C가 다량 함유되어 있어 건강 반찬으로 제격입니다.

3) 효능

뼈 건강, 눈 건강, 면역력 증진에 도움을 주는 대표적인 영양 반찬입니다 💪

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	멸치 마른 팬에 초벌 볶기
2단계	꽈리고추 손질
3단계	마늘과 꽈리고추 볶기
4단계	양념장 넣고 졸이기
5단계	멸치 넣고 짧게 볶기
6단계	참기름, 통깨로 마무리

7. 자주묻는질문

1) 멸치가 질기고 딱딱해요. 이유는?

너무 오래 볶았거나 강불에서 익혀서입니다. 초벌 볶기 후 양념과 함께 짧게 볶는 것이 비결이에요.

2) 꽈리고추 대신 다른 재료로 가능할까요?

꽈리고추 대신 아삭이고추나 오이고추도 가능하지만 식감과 맛이 달라집니다. 꽈리고추가 가장 적절해요.

3) 오래 두면 눅눅해져요. 어떻게 해야 할까요?

완전히 식힌 후 보관하고, 젓가락에 물이 닿지 않도록 주의해야 눅눅함을 줄일 수 있어요.

8. 결론

꽈리고추 멸치볶음은 깊고 고소한 맛으로 밥상을 풍성하게 해주는 최고의 밑반찬입니다. 이번 주 반찬으로 꼭 만들어보세요! 누구나 좋아할 맛이에요 😊

이 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감(♥)버튼 눌러주시면 감사하겠습니다!

꽈리고추 멸치볶음(사진:만개의 레시피)