돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법ㅣ초간단 레시피 🍲

고기와 김치가 푹 익어 국물 한 방울까지 밥에 쓱쓱 비벼먹게 되는 돼지 등뼈 김치찜은 깊고 진한 맛이 매력인 집밥의 정수입니다. 오늘은 돼지 등뼈 김치찜 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 돼지 등뼈 2kg
• 신 김치 1/2포기 (약 500g)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 감자 2개
• 물 또는 사골육수 1.5L

2) 양념 재료

• 된장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 3큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 생강즙 또는 다진 생강 1작은술
• 후추 약간
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술

2. 만드는 방법

돼지 등뼈 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 등뼈 핏물 빼기

등뼈는 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 뺍니다. 중간에 2~3번 물을 갈아주세요. 냄새 제거를 위해 필수 과정입니다 🐷

2) 데치기

핏물을 뺀 등뼈를 냄비에 넣고 물을 잠기게 부은 후, 월계수잎 1장과 함께 끓여 5~10분 데쳐 불순물과 잡내를 제거합니다. 이후 흐르는 물에 헹궈 주세요.

3) 양념장 만들기

고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강, 맛술, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다. 감칠맛 있는 진한 양념의 핵심이에요!

4) 김치와 등뼈 넣고 끓이기

넓은 냄비 바닥에 신김치를 깔고, 그 위에 등뼈를 올린 뒤 양념장을 고루 끼얹고 물 또는 육수를 부어줍니다. 중불에서 30분간 끓여주세요.

5) 감자와 채소 넣기

감자는 큼직하게 썰어 넣고, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 20~30분 더 끓입니다. 국물이 자작해지면 더욱 맛있게 졸여집니다 🥔

6) 마무리

국물이 반쯤 졸아들고 김치가 흐물흐물해지면 참기름을 두르고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 접시에 푸짐하게 담으면 완성!

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

1) 흰쌀밥

김치찜 국물에 밥을 비비면 그 자체로 훌륭한 한 끼가 됩니다 🍚

2) 달걀말이

매콤한 찜 요리에는 부드러운 계란말이가 궁합이 좋아요.

3) 깻잎지

짭짤하고 향긋한 깻잎지는 김치찜과 함께 먹으면 느끼함을 잡아줍니다.

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 먹기 전에는 전자레인지 또는 냄비에 데워드세요.

2) 응용 요리

남은 국물에 찬밥을 넣고 김치찜 볶음밥으로 활용하거나, 라면사리를 넣어 김치찜 라면으로 즐겨도 맛있습니다!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

돼지 등뼈 김치찜(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

1인분 기준 약 600~700kcal로, 고기의 양과 감자의 양에 따라 차이가 있습니다.

2) 영양소

단백질, 비타민 B1, 인, 칼슘이 풍부하며 신김치의 유산균까지 더해져 영양이 풍부합니다.

3) 효능

원기 회복에 도움이 되며, 장 건강, 면역력 향상, 피로 해소에도 효과적입니다 💪

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	등뼈 핏물 제거 (1~2시간)
2단계	등뼈 데치기 (잡내 제거)
3단계	양념장 만들기
4단계	김치와 등뼈 넣고 끓이기
5단계	감자와 채소 넣고 졸이기
6단계	참기름으로 마무리

7. 자주묻는질문

1) 등뼈는 어디서 구매하나요?

정육점, 대형마트, 온라인 정육 쇼핑몰에서 쉽게 구매할 수 있습니다. '감자탕용 등뼈'로 검색하면 됩니다.

2) 신김치가 없으면 어떻게 하나요?

김치에 식초 1작은술, 설탕 1작은술을 넣고 10분 이상 조리하면 신김치처럼 사용할 수 있습니다.

3) 잡내가 너무 심해요. 어떻게 제거하죠?

핏물 제거와 데치는 과정이 핵심이며, 월계수잎, 생강, 맛술을 꼭 함께 넣어 잡내를 줄이세요.

8. 결론

돼지 등뼈 김치찜은 정성과 시간이 들어가지만 그만큼 깊은 맛이 있는 진정한 집밥 요리입니다. 오늘 저녁, 푸짐하고 든든한 찜 요리 한 그릇 어때요? 😊

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돼지 등뼈 김치찜(사진:만개의 레시피)