돼지고기수육 맛있게 삶는법ㅣ삶는 방법ㅣ부위ㅣ보관법ㅣ소스 🐷

돼지고기 수육은 김치와 쌈채소, 양념장과 곁들이면 그 자체로 잔칫상 못지않은 맛을 자랑하죠. 오늘은 돼지고기수육 맛있게 삶는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료

• 돼지고기 수육용 삼겹살 또는 목살 1kg
• 양파 1개
• 대파 1대
• 마늘 10알
• 생강 3~4쪽
• 월계수잎 2장
• 통후추 1작은술
• 된장 2큰술
• 커피(인스턴트) 1작은술 또는 소주 1/3컵
• 물 약 2L

2) 곁들일 재료 (선택)

• 배추김치 또는 보쌈김치
• 상추, 깻잎, 마늘, 고추
• 쌈장, 새우젓

2. 만드는 방법

돼지고기수육 맛있게 삶는법(사진:만개의 레시피)

1) 고기 손질 및 세척

고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다. 이 과정은 잡내 제거에 아주 중요해요!

2) 향신 재료 준비

양파는 반으로 자르고, 마늘은 껍질만 벗겨 통으로 사용합니다. 대파는 3등분, 생강은 편으로 썰고, 월계수잎과 통후추도 함께 준비하세요.

3) 육수 끓이기

냄비에 물 2리터를 붓고 된장, 커피(또는 소주), 향신재료들을 모두 넣은 후 센불에서 끓입니다. 커피는 잡내 제거에 탁월한 비법이에요 ☕

4) 고기 넣고 삶기

물이 끓으면 고기를 넣고 중약불로 줄여 약 1시간 정도 삶습니다. 고기의 두께에 따라 시간을 조절해 주세요. 중간에 물이 줄면 뜨거운 물을 추가합니다.

5) 익힘 상태 확인

젓가락을 찔렀을 때 힘 없이 쑥 들어가고, 고기 내부에서 분홍색이 사라졌다면 완벽하게 익은 상태입니다.

6) 썰어서 마무리

완전히 익은 고기는 건져서 10분간 식힌 후 결 반대로 도톰하게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요 🔪

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

1) 보쌈김치

고기와 환상의 궁합을 이루는 보쌈김치는 수육의 느끼함을 잡아줍니다 🥬

2) 쌈채소

상추, 깻잎, 마늘, 고추에 싸먹으면 식감과 향이 더 풍부해져요.

3) 새우젓

간단하면서도 최고의 디핑 소스! 고기의 풍미를 살려줍니다.

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

남은 수육은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주입니다. 다시 데울 땐 찜기나 전자레인지 사용을 추천해요.

2) 응용 요리

남은 수육은 고기쌈밥, 김치찜, 수육덮밥, 라면 고명으로 다양하게 활용 가능해요!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

돼지고기수육 맛있게 삶는법(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

돼지고기 수육 100g 기준 약 300~350kcal로, 부위와 조리 방식에 따라 다를 수 있습니다.

2) 영양소

단백질, 철분, 아연, 비타민 B1이 풍부해 체력 회복과 빈혈 예방에 좋습니다.

3) 효능

고단백 식품으로 근육 유지에 도움을 주며, 적당한 지방은 피부와 뇌 건강에도 긍정적인 역할을 합니다 💪

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	고기 핏물 제거 (30분)
2단계	향신재료 준비
3단계	된장+커피 넣고 육수 끓이기
4단계	중불로 1시간 삶기
5단계	고기 익힘 확인
6단계	식혀서 도톰하게 썰기

7. 자주묻는질문

1) 수육용 고기는 어떤 부위가 좋나요?

삼겹살, 앞다리살, 목살이 적절합니다. 지방이 적당히 있는 부위가 촉촉하고 부드러워요.

2) 커피를 꼭 넣어야 하나요?

넣으면 누린내 제거에 탁월하지만, 없을 경우 소주나 된장만으로도 충분히 가능합니다.

3) 퍽퍽하지 않게 삶는 팁은?

중불에서 천천히 오래 삶는 것과 식힌 후 결 반대로 써는 것이 중요합니다.

8. 결론

돼지고기 수육은 손쉽게 만들 수 있으면서도 식탁을 풍성하게 만들어주는 대표 고기 요리입니다. 정성껏 삶아낸 수육으로 가족과 따뜻한 식사 나눠보세요 😊

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돼지고기수육 맛있게 삶는법(사진:만개의 레시피)