해물파전 황금레시피ㅣ만드는 방법ㅣ재료ㅣ칼로리ㅣ반죽 🦐

해산물과 파의 조화가 환상적인 국민 안주, 해물파전 한 판 부쳐볼까요? 

오늘은 해물파전 맛있게 만드는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

기본 레시피 보기 (만개의 레시피)

1. 해물파전이란?

1) 해물파전의 정의

해물파전은 해산물과 대파를 밀가루 반죽에 넣어 지져낸 전 요리로, 바삭한 식감과 풍부한 해물 맛이 특징입니다. 외국인들에게도 인기 있는 한식 중 하나예요!

2) 언제 먹기 좋을까?

비 오는 날, 손님 접대, 간단한 한 끼 또는 안주로도 제격입니다. 파가 주재료라 의외로 속도 든든해요 ☔

2. 재료 준비

해물파전 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료 (2~3인분)

• 부침가루 또는 밀가루+전분 혼합 – 1컵
• 찬물 – 2/3컵
• 달걀 – 1개
• 대파 – 3대 이상

2) 해물 재료

• 오징어 – 반 마리 분량
• 홍합살, 새우살, 바지락살 – 약간씩
• 청양고추, 홍고추 – 색감과 맛을 위해

3. 바삭한 반죽 만들기 비법

1) 밀가루 비율

밀가루 4 : 감자전분 또는 옥수수전분 1의 비율이 이상적입니다. 부침가루를 사용할 경우 이미 조미되어 있어 간단해요.

2) 찬물 사용

찬물을 사용해야 반죽이 바삭하게 익습니다. 뜨거운 물은 글루텐을 활성화시켜 질척한 전이 돼요.

3) 농도 조절

반죽은 국자로 떠서 뚝뚝 떨어지는 정도가 이상적입니다. 너무 묽으면 기름만 먹고, 너무 되면 속까지 안 익어요.

4. 맛있게 부치는 요령 🍳

해물파전 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 파 먼저 깔기

기름을 넉넉히 두른 팬에 길게 썬 파를 먼저 길게 깔아주세요. 파향이 올라오면서 전 전체에 향이 배어요.

2) 해물 올리기

그 위에 해물을 골고루 얹은 뒤, 반죽을 얇게 부어 전체를 덮습니다. 마지막에 달걀을 풀어 부어도 좋아요.

3) 충분한 기름 + 센불

센불에서 바삭하게 익히고 뒤집을 때는 불을 조금 줄입니다. 바삭한 식감은 충분한 기름에서 나옵니다.

해물파전 영상 보기 (망치 사이트)

5. 곁들이면 좋은 음식

1) 양념 간장

간장 2 + 식초 1 + 물 1 + 고춧가루, 마늘, 깨소금 약간. 파전의 느끼함을 잡아주는 필수 조합이에요.

2) 막걸리

말해 뭐해요! 해물파전과 막걸리는 최고의 비 오는 날 메뉴입니다 🍶

6. 칼로리와 효능

1) 칼로리

해물파전 1인분은 약 450~550kcal 정도입니다. 기름양과 해물 양에 따라 달라져요.

2) 효능

해산물은 단백질과 오메가-3, 철분이 풍부하고, 파는 면역력 강화와 해독 작용에 좋아요.

7. 요약표

항목	내용
주재료	부침가루, 대파, 오징어, 새우 등
조리시간	약 30분
칼로리	450~550kcal
반죽 포인트	찬물 + 전분 첨가
굽는 요령	센불 + 넉넉한 기름
추천 곁들임	양념간장, 막걸리

자주 묻는 질문

1) 냉동 해물믹스 사용해도 되나요?

물론 가능합니다. 사용 전 해동하고 물기를 꼭 제거해주세요. 수분이 많으면 전이 눅눅해져요.

2) 밀가루만 써도 괜찮나요?

가능해요. 대신 전분 1~2큰술 정도 추가해서 바삭함을 보완해 주세요.

3) 파 대신 부추나 양파 써도 되나요?

네! 기본은 대파지만, 부추나 양파도 잘 어울립니다. 기호에 따라 자유롭게 바꿔도 좋아요.

결론

해물파전은 누구나 쉽게 만들 수 있는 대표적인 한식 전 요리입니다. 오늘 한 판 바삭하게 구워서 가족과 나눠보세요!

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해물파전 황금레시피(사진:만개의 레시피)