파절이 만드는 비법ㅣ양념ㅣ새콤달콤 아삭한 이 맛! 🌿🥩

고기와 찰떡궁합! 새콤달콤 아삭한 파절이! 파절이는 양념 비율과 절이는 타이밍이 핵심입니다. 오늘은 파절이 만드는 비법을 단계별로 자세히 알아보겠습니다. 글 하단에 요약표도 만들어놨으니 참고하세요!

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1. 파절이란? 🧅🌶️

파절이(사진:만개의 레시피)

1) 파채를 새콤하게 무쳐 고기와 함께 먹는 반찬

기름진 고기의 느끼함을 잡아주는 고깃집 단골 반찬이에요.

2) 쌈 속에 곁들이면 풍미가 배가!

고기뿐 아니라 삼합, 불고기, 쌈밥에도 활용 가능합니다.

2. 재료 준비하기 🛒

• 대파 2대 또는 파채 1팩
• 고춧가루 1작은술
• 간장 1작은술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

3. 만드는 방법 👨‍🍳

파절이(사진:만개의 레시피)

1) 파채 준비

대파는 반 갈라 아주 가늘게 채 썰고, 찬물에 5분 담가 매운맛 제거 후 물기를 꼭 짭니다.

2) 양념 만들기

고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

3) 파채에 양념 넣기

파채에 양념장을 넣고 가볍게 섞습니다. 너무 오래 무치면 숨이 죽어요!

4) 통깨 뿌리기

통깨를 솔솔 뿌려 고소한 맛 더하기.

5) 접시에 담기

접시에 푹신하게 담아 고기와 곁들여 냅니다.

6) 먹기 직전 무치기

파절이는 무치고 5~10분 내에 먹는 것이 가장 맛있어요!

7) 고기와 곁들이기

삼겹살, 목살, 불고기 등 어떤 고기에도 환상의 조합!

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4. 칼로리 및 효능 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
1인분 (50g)	약 40~60kcal

2) 주요 효능

재료	효능
파	혈액순환 촉진, 해독 작용
식초	입맛 돋움, 살균 효과
참기름	고소함, 비타민 E 공급

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	파채, 간장, 식초, 고춧가루
맛 포인트	새콤+매콤+고소함의 조화
활용도	삼겹살, 불고기, 소고기쌈
조리 시간	10분 이내 ⏱

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 파가 너무 맵거나 질겨요

찬물에 꼭 담가 매운맛을 빼고, 오래된 대파 대신 신선한 것을 사용하세요.

2) 시간이 지나면 숨이 죽어요

먹기 직전에 양념을 넣고 무쳐야 아삭한 식감이 유지됩니다.

3) 미리 만들어 보관해도 될까요?

추천하지 않아요! 파절이는 무쳐서 바로 먹는 게 가장 맛있습니다.

7. 결론 ✨

파절이는 간단하지만 고기 요리의 맛을 2배로 끌어올려주는 명품 반찬입니다. 지금 냉장고에 있는 파로 바로 만들어보세요! 고기가 더 맛있어지는 비법 🌿🥩

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파절이(사진:만개의 레시피)