참깨소스 만드는 법ㅣ드레싱 만들기ㅣ고소하고 부드러운 이 맛!

고소하고 부드러운 맛이 일품! 오늘은 참깨소스 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

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1. 재료 준비 🥗🥄

1) 기본 재료

• 볶은 참깨 2큰술
• 마요네즈 2큰술
• 연겨자 1작은술
• 설탕 1작은술
• 간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 물 1~2큰술 (농도 조절용)

2) 선택 재료

• 다진 양파 1작은술 (감칠맛 추가)
• 깨소금 또는 들깨가루 소량 (고소함 강화)

3) 재료 손질 팁

참깨는 직접 갈거나 절구에 살짝 빻아야 고소한 향이 진하게 살아납니다. 시판용 볶은깨보다 직접 빻은 깨가 훨씬 향이 풍부해요.

2. 참깨소스 만드는 법 🍽️

참깨소스 만드는 법(사진:만개의 레시피)

1단계) 참깨 갈기

볶은 참깨를 절구에 넣고 살짝 빻아줍니다. 너무 곱게 갈면 질감이 사라지니 적당한 크기로만 부숴주세요.

2단계) 기본 재료 혼합

볼에 마요네즈, 연겨자, 설탕, 간장, 식초를 넣고 부드럽게 섞습니다. 이때 연겨자는 풀리기 어려우니 먼저 설탕과 함께 풀어주면 좋아요.

3단계) 참깨 넣기

갈아놓은 참깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 전체적으로 농도가 진하면 물을 1~2큰술 넣고 농도를 조절하세요.

4단계) 맛 조절

맛을 보고 단맛이 부족하면 설탕을 약간 추가하고, 너무 진하면 물이나 우유를 살짝 넣어 부드럽게 조절하세요.

5단계) 냉장 보관

완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 3~4일 내 사용합니다. 샐러드, 찜 채소, 냉채, 육회 등 다양하게 활용 가능합니다.

6단계) 활용 팁

채 썬 양배추나 오이나 냉두부에 뿌리면 아주 간단하면서도 맛있는 반찬이 됩니다.

 

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3. 꿀팁 🍯

참깨소스 만드는 법(사진:만개의 레시피)

• 연겨자가 없으면 머스터드 소스로 대체해도 괜찮습니다.
• 참깨는 빻아서 바로 사용하는 게 향이 가장 좋아요.
• 소스를 만든 후 1시간 이상 냉장 숙성하면 맛이 훨씬 풍부해집니다.
• 간장 대신 쯔유를 넣으면 감칠맛이 더 올라갑니다.

4. 칼로리 및 효능 📊

항목	내용
칼로리	약 90 kcal (2큰술 기준)
참깨	불포화지방, 칼슘 풍부, 콜레스테롤 감소
마요네즈	부드러운 식감, 풍미 강화
연겨자	소화 촉진, 향미 보강

5. 요약표 📌

단계	내용
1	참깨 빻기
2	기본 재료 섞기
3	참깨 넣고 농도 조절
4	맛 조절
5	냉장 보관
6	활용 및 응용

6. 자주 묻는 질문 ❓

1) 깨가루를 쓰면 안 되나요?

가능하지만 통깨를 직접 갈아 쓰는 것이 향과 식감이 훨씬 좋습니다. 깨가루는 너무 곱고 고소한 맛이 덜해요.

2) 유통기한은 얼마나 되나요?

냉장 보관 시 3~4일 내 사용하는 것이 가장 신선합니다. 오래 두면 마요네즈가 분리될 수 있어요.

3) 샐러드 외 다른 음식에도 사용할 수 있나요?

네, 냉채, 찜요리, 육회, 냉두부, 온면에도 잘 어울립니다.

7. 결론 📝

참깨소스는 고소하고 깊은 맛으로 어느 음식에나 잘 어울리는 만능 소스입니다. 집에서 간단히 만들어 특별한 맛을 더해보세요!

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참깨소스 만드는 법(사진:만개의 레시피)

참깨소스 만드는 법(사진:만개의 레시피)