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매콤한 불고기와 아삭한 콩나물이 어우러지는 환상의 조합! 오늘은 콩나물불고기 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료 준비 🐖🥬
1) 기본 재료
- 돼지고기 불고기용(앞다리살 또는 목살) 500g
- 콩나물 200g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 참기름 1큰술
2) 양념 재료
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
3) 재료 손질 팁
콩나물은 머리와 꼬리를 제거하면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 고기는 5cm 내외로 썰어 양념이 잘 배도록 합니다.
2. 만드는 방법 🍽️
1단계) 양념장 만들기
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
2단계) 고기 밑간하기
불고기용 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 최소 20분간 재워줍니다. 더 깊은 맛을 원하면 냉장고에서 1시간 이상 숙성하세요.
3단계) 야채 손질
양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.
4단계) 고기 볶기
팬에 참기름을 두르고 재운 고기를 먼저 넣고 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파를 넣고 중불에서 함께 볶아주세요.
5단계) 콩나물 넣기
콩나물과 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 5분간 익혀줍니다. 수분이 생기며 아삭하게 익어요.
6단계) 마무리
뚜껑을 열고 수분을 약간 날리면서 센불에서 1분 정도 더 볶아 마무리합니다. 통깨를 뿌려 마무리해도 좋습니다.
3. 꿀팁 🍯
- 뚜껑을 닫고 익혀야 비린내가 나지 않아요.
- 고추장 양은 기호에 따라 줄이거나 간장을 추가해 조절하세요.
- 국물 자작한 스타일로 만들고 싶다면 물 2~3큰술 추가해 볶으세요.
- 남은 불고기는 비빔밥, 볶음밥, 김밥 재료로 활용 가능해요.
4. 칼로리 및 효능 📊
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 칼로리 | 약 480 kcal (1인분 기준) |
| 돼지고기 | 단백질, 비타민 B군 풍부 |
| 콩나물 | 아스파라긴산 풍부, 숙취 해소 |
| 고추장·마늘 | 항산화 작용, 감기 예방 |
5. 요약표 📌
| 단계 | 내용 |
|---|---|
| 1 | 양념장 만들기 |
| 2 | 고기 재우기 |
| 3 | 야채 손질 |
| 4 | 고기 볶기 |
| 5 | 콩나물 넣고 익히기 |
| 6 | 마무리 볶기 |
6. 자주 묻는 질문 ❓
1) 콩나물 데쳐서 써도 되나요?
익히는 시간이 짧기 때문에 그대로 넣는 것이 식감이 더 좋습니다.
2) 간장을 더 넣으면 덜 맵나요?
네. 고추장을 줄이고 간장을 늘리면 보다 순한 맛의 양념이 됩니다.
3) 물을 안 넣어도 괜찮나요?
고기와 채소에서 수분이 나오기 때문에 따로 물을 넣지 않아도 자작한 국물이 생깁니다.
7. 결론 📝
콩나물불고기는 간단하면서도 밥 반찬으로 최고인 인기 메뉴입니다. 아삭함과 매콤함을 동시에 즐겨보세요!
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