짜장소스 만들기ㅣ재료ㅣ추천ㅣ진한 풍미가 입안 가득! 🥢🍜🖤

짜장소스는 춘장을 기름에 볶아 고기와 채소, 물전분을 넣고 졸여 만드는 한국식 중화요리의 대표 소스예요 한 번 제대로 만들어 두면 짜장면, 짜장밥, 짜장덮밥 등 활용도가 매우 높죠 아래에 만드는 법을 요약해놨으니 꼭 읽어보세요

🍜 짜장소스 재료

1. 주재료

- 춘장 3큰술
- 돼지고기 다짐육 150g (또는 목살, 앞다리살)
- 양파 1개
- 감자 1/2개
- 애호박 1/3개
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술

2. 양념 및 기타 재료

- 식용유 넉넉히 (춘장 볶기용)
- 설탕 1큰술
- 물 또는 육수 1컵
- 물전분 (물 2큰술 + 전분 1큰술)
- 참기름 1작은술
- 후춧가루 약간

👩‍🍳 만드는 법

짜장소스 만들기(사진:만개의 레시피)

1. 재료 손질하기

돼지고기는 기름기가 적당히 있는 부위를 0.5cm 크기로 잘게 썰고 양파, 감자, 애호박도 비슷한 크기로 다져줍니다 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비해요

2. 춘장 볶기

작은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 춘장을 넣은 뒤 중약불에서 3분 정도 천천히 볶아줍니다 기름이 반질반질하게 올라오면 OK! 볶은 춘장은 체에 걸러 기름을 빼고 따로 덜어둬요 이 과정을 거치면 짜장의 쓴맛과 텁텁함이 사라지고 깊은 맛만 남아요

3. 재료 볶기

큰 팬이나 웍에 기름을 두르고 대파와 마늘을 넣어 향을 내고 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익기 시작하면 감자, 애호박, 양파 순으로 넣어 볶아줘요 채소가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요

4. 춘장과 양념 넣고 끓이기

볶아둔 춘장을 넣고 설탕 1큰술을 더한 후 물 또는 육수를 붓고 끓입니다 센불에서 5분 정도 끓인 뒤 재료에 양념이 스며들면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰요 걸쭉해지면 불을 줄이고 참기름 몇 방울, 후춧가루로 마무리!

💪 짜장소스 효능

짜장소스 만들기(사진:만개의 레시피)

1. 다양한 채소로 영양을 균형 있게

양파, 애호박, 감자 등 다양한 채소가 들어가 식이섬유, 비타민, 미네랄을 골고루 섭취할 수 있어요

2. 돼지고기의 단백질로 든든한 한 끼

기름기 적은 돼지고기를 사용하면 단백질 섭취는 높이고 지방은 낮출 수 있어 건강한 식단에도 잘 어울려요

🔥 칼로리 정보

1. 1인분 기준 칼로리

짜장소스 1인분(약 200g 기준)은 약 300~350kcal입니다

2. 밥 또는 면과 함께 먹는다면?

밥 1공기(210kcal) 또는 면(약 250kcal)과 함께 섭취 시 총 열량은 500~600kcal 수준이니 참고하세요

🥡 보관법

남은 짜장소스는 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다 해동 후 전자레인지나 팬에 다시 데워 먹으면 처음처럼 맛있게 즐길 수 있어요

🍽️ 함께 먹으면 좋은 음식

짜장면, 짜장밥, 짜장우동, 볶음밥에 소스로 활용 가능하고 만두, 군만두, 탕수육 위에 뿌려도 찰떡이에요 기호에 따라 오이채나 단무지와 곁들이면 느끼함도 잡을 수 있어요

📋 만드는 법 요약표

단계	내용
1. 손질	채소와 고기 다지고 재료 준비
2. 춘장 볶기	기름에 춘장 볶아 기름기 제거
3. 볶기	고기, 채소 볶다가 춘장과 설탕 추가
4. 끓이기	물 넣고 끓이다 전분물로 농도 맞추고 마무리

❓ 자주 묻는 질문 FAQ

1. 춘장은 꼭 볶아야 하나요?

네! 생춘장은 비리고 텁텁해서 반드시 볶아서 사용해야 맛이 살아나요

2. 전분물은 언제 넣어야 해요?

소스가 한소끔 끓은 뒤 마지막 단계에서 조금씩 넣으며 농도를 조절해요

3. 짜장소스가 너무 짜요

춘장과 설탕의 비율을 조절하거나 물을 조금 더 넣고 다시 끓여서 간을 맞출 수 있어요

4. 채소는 꼭 정해진 것만 넣어야 하나요?

아니에요! 양배추, 당근, 표고버섯 등 좋아하는 재료를 다양하게 넣어도 좋아요

5. 고기 없이도 만들 수 있나요?

물론이죠! 두부나 버섯으로 대체해도 풍미 있는 채식 짜장을 만들 수 있어요

✅ 결론

짜장소스는 한번 만들어두면 다양한 요리에 활용 가능한 중식계의 만능 소스예요 춘장을 볶고, 채소와 고기를 넣어 정성껏 끓이면 중식당 부럽지 않은 짜장 맛을 집에서도 즐길 수 있어요 이 레시피로 진하고 깊은 맛의 짜장소스, 꼭 도전해보세요! 🥢🍜🖤

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짜장소스 만들기(사진:만개의 레시피)