우렁쌈장 만들기ㅣ황금레시피

쌈밥의 진짜 주인공, 바로 우렁쌈장이에요! 오늘은 우렁쌈장 만들기를 아주 자세하고 쉽게 알려드릴게요! 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

1) 기본 재료 (2~3인분 기준)

• 삶은 우렁이 150g
• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 대파 1대
• 들기름 또는 참기름 1큰술
• 쌀뜨물 또는 물 2/3컵

2) 선택 재료

• 애호박 조금
• 두부 1/5모 (으깨 넣기)
• 깨소금 약간

2. 만드는 방법

우렁쌈장(사진:만개의 레시피)

1) 우렁이 손질

삶은 우렁이는 흐르는 물에 한 번 헹궈 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

2) 채소 다지기

양파, 고추, 대파, 애호박 등은 잘게 다져주세요. 재료가 클수록 쌈장에 섞이기 어려워요.

3) 쌈장 끓이기

냄비에 쌀뜨물(또는 물) 2/3컵과 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 약불에서 풀어가며 끓입니다.

4) 채소와 우렁 넣기

다진 채소와 우렁살을 넣고 중불에서 천천히 끓여주세요. 수분이 조금 줄어들 때까지 졸이면 됩니다.

5) 마무리 양념

다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 약간 넣고 불을 끄기 직전에 대파와 홍고추로 마무리!

6) 농도 조절

되직하게 만들고 싶다면 으깬 두부를 넣어주세요. 부드럽고 촉촉한 쌈장이 완성됩니다.

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

1) 상추, 깻잎, 배추쌈

우렁쌈장은 채소쌈에 올려 먹으면 최고의 조합! 고기 없이도 밥 한 공기 뚝딱이에요.

2) 쌈밥 도시락

도시락 반찬으로도 좋고 냄새나지 않아 사무실에서도 부담 없어요.

3) 계란후라이 + 밥

간단한 반찬이 없어도 우렁쌈장 하나면 한끼 해결!

4. 보관과 응용

1) 보관 방법

• 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장보관 (3일 이내 섭취)
• 조금씩 데워서 먹거나 차게 먹어도 괜찮아요

2) 응용 요리

• 쌈장 비빔밥으로 활용
• 두부구이 위에 얹어 먹기

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5. 칼로리 및 영양과 효능

우렁쌈장(사진:만개의 레시피)

1) 칼로리

1인분 기준 약 100~120kcal

2) 주요 영양소

• 우렁이: 고단백, 저지방, 타우린 풍부
• 된장: 유산균, 식물성 단백질

3) 효능

• 간 해독, 피로 회복
• 장 건강 개선, 면역력 강화

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1단계	우렁 씻기
2단계	채소 다지기
3단계	된장+고추장 끓이기
4단계	채소+우렁 넣고 졸이기
5단계	기름+깨소금 마무리

7. 자주묻는질문

1) 우렁이는 생으로 사용하나요?

아니요. 삶은 우렁을 사용하거나 데쳐서 사용하세요. 냉동일 경우 해동 후 헹궈주세요.

2) 꼭 쌀뜨물을 써야 하나요?

아니요. 그냥 물을 써도 되고, 멸치육수로 끓이면 더 깊은 맛이 납니다.

3) 맵지 않게 만들 수 있나요?

고추장과 고추를 빼고 된장만 써도 맛있게 만들어집니다.

8. 결론

우렁쌈장은 어떤 쌈과도 어울리는 최고의 된장 반찬입니다. 건강한 맛과 쫄깃한 식감을 즐겨보세요!

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우렁쌈장(사진:만개의 레시피)