연포탕 끓이는 법ㅣ황금레시피ㅣ손질ㅣ재료ㅣ쉽게 정리했어요!🐙🥣

 

시원하고 담백한 연포탕, 문어로 즐기는 깔끔한 보양탕! 오늘은 연포탕 끓이는 법을 문어 손질부터 육수 만들기, 국물 간 맞추기까지 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 알려드리겠습니다.

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1. 재료 준비하기 🛒

• 문어 (생물 or 데친 것) 1마리 (약 700~800g)
• 무 1/4개
• 대파 1대
• 마늘 5~6알
• 생강 2~3쪽
• 청주 또는 맛술 2큰술
• 멸치다시마육수 6컵
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간

2. 연포탕 끓이는 법 👨‍🍳

연포탕 (사진:만개의 레시피)

1) 문어 손질하기

생문어는 소금과 밀가루를 넣고 문질러가며 3~4번 씻은 뒤 내장과 눈, 입을 제거합니다. 데친 문어는 물로 헹구고 물기 제거만 합니다.

2) 무와 채소 손질

무는 도톰하게 나박 썰기하고, 대파는 5cm 길이로 썹니다. 마늘은 통째로, 생강은 슬라이스해서 준비하세요.

3) 육수 끓이기

냄비에 물 6컵, 멸치 10마리, 다시마 1조각을 넣고 끓여 10분간 육수를 내고, 다시마는 건져냅니다.

4) 무와 채소 넣고 끓이기

육수에 무, 마늘, 생강을 넣고 중불에서 10분간 끓여 무가 반쯤 익도록 합니다.

5) 문어 넣기

문어를 넣고 청주 또는 맛술 2큰술을 넣어 잡내를 제거하며, 중불에서 10~15분간 끓입니다.

6) 간 맞추기

국간장 1큰술을 넣고 간을 본 뒤, 소금으로 추가 간을 조절합니다. 후추도 약간 뿌려주세요.

7) 대파 넣고 마무리

마지막에 대파를 넣고 2~3분간 더 끓인 후 불을 끄고, 기호에 따라 청양고추를 얹어도 좋습니다.

3. 주의사항 ⚠️

연포탕 (사진:만개의 레시피)

• 문어는 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 끓이는 시간을 지켜주세요.
• 무가 너무 익기 전에 문어를 넣어야 식감이 함께 살아납니다.
• 생강은 향 조절을 위해 많이 넣지 마세요.

4. 칼로리 및 영양표 📊

1) 칼로리 정보

항목	칼로리
연포탕 1인분	150~200kcal

2) 주요 효능

재료	건강 효능
문어	저지방 고단백, 피로 회복
무	소화 촉진, 해독 작용
마늘	면역력 강화, 항균 작용

5. 요약표 📝

구분	내용
주요재료	문어, 무, 육수, 마늘
맛 포인트	문어와 무의 시원한 조화
활용도	보양식, 해장국, 손님상
조리 시간	30~40분
만드는 법 요약	문어 손질 → 육수 내기 → 채소 넣기 → 문어 투입 → 간 맞추기 → 파 넣기 → 마무리
주의사항 요약	문어 과열 주의 / 생강 과다 주의 / 무 익힘 조절

6. 자주 묻는 질문 🙋‍♀️

1) 데친 문어로도 가능할까요?

네, 데친 문어는 살짝만 끓여도 충분하며 국물이 탁해지지 않아 좋습니다.

2) 육수 없이 끓여도 되나요?

가능하지만 멸치육수를 사용하면 풍미가 훨씬 깊어집니다.

3) 냄비 대신 뚝배기를 써도 되나요?

네, 뚝배기 사용 시 불 조절에 주의하면서 천천히 끓이면 좋습니다.

4) 다른 해산물도 넣어도 되나요?

바지락, 미더덕 등도 추가해도 좋지만 문어 맛이 가려질 수 있습니다.

7. 결론 ✨

연포탕은 깔끔하면서도 깊은 해물 국물 맛을 즐길 수 있는 대표 보양탕입니다. 이 레시피대로라면 누구나 간단하게 시원한 연포탕을 완성할 수 있어요! 제 글이 도움이 되셨다면 왼쪽 아래 공감버튼 눌러주시면 감사하겠습니다! 😊

연포탕 (사진:만개의 레시피)