부추김치 맛있게 담그는법ㅣ황금레시피

입맛 없을 때 강추! 향긋한 풍미로 밥 한 공기 뚝딱! 오늘은 부추김치 담그는 법을 자세하게 알려드릴게요. 아래에 요약표와 꿀팁까지 있으니 끝까지 읽어보세요!

1. 재료

• 부추 300g
• 쪽파 100g (선택)
• 고춧가루 4큰술
• 멸치액젓 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 설탕 1작은술
• 매실액 1큰술 (선택)
• 깨소금 1큰술

2. 부추김치 맛있게 담그는법

부추김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

1) 부추 손질

부추는 시든 잎을 제거하고 깨끗이 씻은 후 2~3번 헹궈서 물기를 완전히 빼줍니다.
물기가 많으면 김치가 빨리 쉬어요!

2) 양념 준비

볼에 고춧가루, 멸치액젓, 마늘, 생강, 설탕, 매실액을 넣고 골고루 섞어요. 양념장이 잘 어우러지도록 미리 만들어 두면 맛이 깊어집니다.

3) 부추 썰기

부추는 5~6cm 길이로 잘라줍니다. 쪽파도 사용한다면 비슷한 길이로 썰어주세요.

4) 부추에 양념 넣기

썰어둔 부추에 양념을 넣고 살살 무칩니다. 부추는 연해서 너무 세게 무치면 풀이 죽어요.

5) 간 맞추기

맛을 보고 간이 약하면 액젓을 약간 더 추가하고, 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 조금 더 넣습니다.

6) 통에 담기

무친 부추는 김치용 통이나 밀폐용기에 눌러 담아 냉장고에서 하루 숙성 후 먹으면 가장 맛있어요 😊

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3. 같이 먹으면 좋은 음식

부추김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)

• 수육: 느끼함을 싹 잡아주는 최고의 궁합!
• 보리밥: 고소한 보리밥과 함께 비벼먹으면 별미에요.
• 된장찌개: 구수한 찌개와 함께하면 입맛 살아나요.

4. 보관과 응용

• 보관법: 냉장보관 5일 이내 섭취 권장. 시간이 지나면 물이 생기고 숨이 죽어요.
• 활용법: 부추비빔국수, 비빔밥 재료, 고기쌈용 김치로도 활용 가능해요!

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5. 칼로리 및 영양과 효능

• 1인분 약 70kcal
• 부추: 따뜻한 성질로 위장 건강과 피로회복에 좋아요.
• 비타민 A, C 풍부: 면역력 강화에도 효과적입니다 💪

6. 만드는 방법 요약표

단계	내용
1	부추 세척 및 물기 제거
2	양념장 미리 만들기
3	부추와 쪽파 썰기
4	양념 넣고 살살 무치기
5	간 맞추기
6	통에 담아 숙성

7. 자주 묻는 질문

1) 부추김치에 쪽파는 꼭 넣어야 하나요?

아니요. 쪽파 없이도 충분히 맛있습니다. 향을 더하고 싶다면 넣어도 좋아요.

2) 양념에 새우젓을 써도 되나요?

네! 멸치액젓 대신 새우젓을 써도 풍미가 깊어집니다. 기호에 맞게 조절하세요.

3) 숙성은 어느 정도 해야 하나요?

하루 냉장 숙성 후 먹는 것이 가장 좋아요. 너무 오래 두면 숨이 죽고 질감이 떨어져요.

8. 결론

부추김치는 만들기 쉽고 입맛 돋우는 최고의 밑반찬입니다. 한번 만들어두면 온 가족이 건강하고 맛있게 즐길 수 있어요 🥰

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부추김치 맛있게 담그는법(사진:만개의 레시피)