진하고 구수한 국물, 속이 풀리는 최고의 조합! 오늘은두부 김치찌개 만드는법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료 🍲
- 신김치 1컵 (200g)
- 두부 1모
- 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 150g
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 물 또는 육수 600ml
2) 양념 재료 🧂
- 고춧가루 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 된장 0.5스푼
- 설탕 0.5스푼
- 국간장 1스푼
- 참기름 1스푼
- 후춧가루 약간
2. 두부 김치찌개 만드는법
1) 1단계: 재료 준비하기 ✂️
김치는 먹기 좋게 썰고, 돼지고기는 핏물을 제거해 한입 크기로 자릅니다. 두부는 큐브형으로 썰고 야채도 미리 손질해 둡니다.
2) 2단계: 고기 볶기 🍳
냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 2~3분간 볶습니다. 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아야 고기 향이 배어납니다.
3) 3단계: 김치 넣고 볶기 🔥
고기가 익으면 김치를 넣고 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 5분간 볶아 깊은 맛을 냅니다.
4) 4단계: 물 붓고 끓이기 💧
물 또는 육수를 붓고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 푹 끓입니다.
5) 5단계: 두부, 야채 넣기 🥬
두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 국간장과 후춧가루로 간을 맞춰 5분간 더 끓입니다.
6) 6단계: 맛 조절하고 마무리 😋
간을 보고 부족하면 소금 또는 간장을 살짝 추가하고, 기호에 따라 들기름 몇 방울로 풍미를 더해 마무리합니다.
3. 보관과 응용
1) 보관법 ❄️
냉장 보관 시 2~3일 안에 먹는 것이 좋으며, 다시 끓일 땐 두부가 부서지지 않도록 약불에서 데워주세요.
2) 활용 방법 🍚
밥에 비벼 먹거나 찌개 국물에 수제비나 라면사리를 넣으면 더욱 푸짐한 한 끼가 됩니다.
4. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리 🍃
1인분 기준 약 250~350kcal이며, 고기와 두부 양에 따라 차이가 있습니다.
2) 영양과 효능 💪
식물성 단백질과 칼슘이 풍부하고, 김치는 유산균과 식이섬유가 많아 소화와 장 건강에 좋습니다. 돼지고기는 비타민 B1 공급원으로 피로 해소에 도움을 줍니다.
5. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 재료 손질 (김치, 고기, 두부) |
| 2단계 | 고기 볶기 (참기름 사용) |
| 3단계 | 김치+양념 넣고 볶기 |
| 4단계 | 물 붓고 중불로 10분 끓이기 |
| 5단계 | 두부+야채 넣고 간 맞추기 |
| 6단계 | 맛 조절 후 들기름으로 마무리 |
6. 자주묻는질문
1) 찌개가 너무 시어요
신김치의 산미가 강할 경우 설탕 또는 양파를 더하거나 된장을 약간 추가해 균형을 맞춰주세요.
2) 두부가 잘 부서져요
나중에 넣고 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 부침용 두부를 사용하면 더 단단해요.
3) 고기 누린내가 나요
참기름에 먼저 볶고 마늘을 함께 넣으면 누린내 없이 맛있게 익습니다.
4) 간이 밍밍해요
국간장과 소금의 비율을 조절하거나, 김칫국물을 소량 넣어 감칠맛을 보완해보세요.
7. 결론
두부김치찌개는 구수함과 칼칼함이 공존하는 집밥 대표 메뉴입니다. 따뜻한 밥에 딱 어울리는 이 찌개, 오늘 저녁 꼭 끓여보세요!🍚
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