시원한 국물과 바다 향 가득! 오늘은 꽃게탕 끓이는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!
1. 재료
1) 기본 재료 🦀
- 꽃게 2마리 (큰 사이즈 기준)
- 무 150g
- 콩나물 100g
- 미나리 한 줌
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1스푼
- 쌀뜨물 또는 물 1.5L
2) 양념 재료 🌶️
- 된장 1스푼
- 고춧가루 2스푼
- 국간장 1스푼
- 새우젓 1스푼
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
2. 꽃게탕 끓이는 방법
1) 1단계: 꽃게 손질하기 ✂️
꽃게는 솔로 껍질을 깨끗이 문질러 씻은 뒤 등딱지를 열어 아가미와 모래주머니를 제거하고, 먹기 좋게 반으로 자릅니다.
2) 2단계: 육수 끓이기 🍲
냄비에 쌀뜨물이나 물, 무를 넣고 끓이다가 된장을 체에 풀어 넣고 10분간 중불로 끓여 기본 국물 맛을 우려냅니다.
3) 3단계: 꽃게 넣고 끓이기 🦀
손질한 꽃게를 넣고 고춧가루, 국간장, 새우젓, 마늘을 더해 센불로 끓입니다. 거품은 중간중간 걷어냅니다.
4) 4단계: 채소 추가하기 🥬
국물이 한소끔 끓으면 양파, 청양고추, 콩나물을 넣고 5~7분간 더 끓입니다. 콩나물 비린내가 나지 않게 뚜껑은 열지 마세요.
5) 5단계: 미나리와 파 넣기 🌿
불을 약하게 줄이고 대파, 미나리를 넣고 1~2분간 끓여 향을 입힙니다. 마지막으로 간을 보고 소금으로 조절하세요.
6) 6단계: 완성 후 담기 😋
뚝배기나 깊은 그릇에 담아내고, 후춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다. 김이 모락모락 날 때 바로 먹으면 최고예요!
3. 보관과 응용
1) 보관법 ❄️
꽃게는 익힌 후 시간이 지나면 살이 질겨지고 국물 맛도 달라지므로 당일 섭취를 권장합니다. 남은 국물은 냉장 1일 보관 후 다시 끓이세요.
2) 활용 방법 🍚
남은 국물에 밥이나 칼국수, 수제비 반죽을 넣으면 또 다른 한 끼 완성! 국물만 따로 냉동해도 좋습니다.
4. 칼로리 및 영양과 효능
1) 칼로리 🍃
꽃게탕 1인분 기준 약 150~200kcal로 저칼로리 고단백 국물요리입니다.
2) 영양과 효능 💪
꽃게는 단백질, 아연, 타우린, 칼슘이 풍부하여 간 기능 보호, 피로 회복, 뼈 건강에 좋고, 된장은 장 건강과 면역력 강화에 효과적입니다.
5. 만드는 방법 요약표
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 꽃게 손질 (아가미, 모래주머니 제거) |
| 2단계 | 된장+무로 국물 베이스 만들기 |
| 3단계 | 꽃게, 마늘, 고춧가루, 새우젓 넣고 끓이기 |
| 4단계 | 양파, 콩나물, 고추 넣기 |
| 5단계 | 대파, 미나리 넣고 향 입히기 |
| 6단계 | 그릇에 담아 후추 뿌려 완성 |
6. 자주묻는질문
1) 비린내가 나요
꽃게 손질 시 내장과 아가미를 꼼꼼히 제거하고, 마늘, 청양고추, 된장을 활용하면 비린내를 줄일 수 있어요.
2) 국물이 너무 탁해요
된장을 체에 풀고, 끓는 중 생긴 거품을 자주 걷어내면 깔끔한 국물이 유지됩니다.
3) 꽃게 껍질이 너무 단단해요
살을 쉽게 발라먹고 싶다면 가위로 미리 등껍질 옆을 살짝 잘라내고 끓이기를 추천합니다.
4) 칼칼함이 부족해요
고춧가루를 한 스푼 더하거나 청양고추 개수를 늘리면 더 얼큰한 맛이 살아납니다.
7. 결론
꽃게탕은 제철 해산물로 국물의 진한 맛과 향을 동시에 즐길 수 있는 훌륭한 집밥 메뉴입니다. 입맛 없을 때 딱 좋은 해물탕, 오늘 저녁에 꼭 도전해보세요! 🦀🔥
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