감자 두부 된장국 황금레시피ㅣ만드는 법ㅣ구수하고 시원한 이 맛! 🍲

오늘은 감자두부된장국 맛있게 끓이는 방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

기본 레시피 자세히 보기

1. 감자두부된장국이란?

1) 정의

된장을 풀어낸 국물에 감자와 두부를 넣어 끓인 구수한 국입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있고, 속이 편안해지는 한 그릇이죠.

2) 특징

포슬한 식감과 두부의 부드러움, 구수한 된장 국물이 어우러져 밥 없이도 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있는 집밥 대표 메뉴입니다.

2. 재료 준비

감자 두부 된장국 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 기본 재료 (2~3인분 기준)

• 감자 – 2개 (중간 크기)
• 두부 – 1모
• 양파 – 1/2개
• 대파 – 1대
• 된장 – 2큰술
• 다진 마늘 – 1큰술
• 멸치육수 – 약 1.2L

2) 선택 재료

• 청양고추 – 1개 (칼칼한 맛을 원할 때)
• 애호박, 버섯 – 식감 다양화용

3. 손질 및 육수 준비

1) 감자 손질

껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 사각형으로 썰어 물에 담가 전분을 제거합니다. 익는 시간도 줄고 더 깔끔해져요.

2) 두부 자르기

2cm 큐브 형태로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 조리 중 쉽게 부서질 수 있어요.

3) 멸치육수 내기

물 1.5L에 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣고 끓이다가 다시마는 5분 후 건지고, 멸치는 10분 후 건집니다. 이렇게 하면 구수한 기본 국물이 완성돼요.

4. 끓이는 순서

감자 두부 된장국 황금레시피(사진:만개의 레시피)

1) 된장 풀기

육수에 된장을 체에 걸러 풀어 넣습니다. 체에 풀면 건더기 없이 깔끔한 국물이 돼요.

2) 감자 먼저 끓이기

된장이 풀린 육수에 감자를 먼저 넣고 7~10분간 중불에서 익힙니다. 익는 데 시간이 좀 걸리니 먼저 넣는 것이 포인트!

3) 두부, 양파, 마늘 넣기

반쯤 익으면 두부, 양파, 다진 마늘을 넣고 5~7분 정도 더 끓여줍니다. 간이 스며들면서 맛이 더 깊어져요.

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5. 마무리와 간 조절

1) 파와 고추

마지막에 대파와 청양고추를 넣고 1분간만 더 끓이면 칼칼하면서도 깔끔한 된장국이 완성됩니다.

2) 간 보기

된장의 짠맛이 다르기 때문에 필요시 국간장 1작은술 또는 소금으로 추가 간을 해주세요.

6. 맛있게 먹는 팁 🍚

1) 밥에 말아 먹기

감자와 두부가 가득한 국물에 밥을 말아 먹으면 든든한 한 끼 완성이에요!

2) 된장찌개와 차이점

고기 없이, 묽고 구수하게 끓인 국이라는 점에서 찌개와 다릅니다.

7. 칼로리와 효능

1) 칼로리

1인분 기준 약 180~220kcal. 기름이 거의 없고 담백해서 다이어트에도 좋아요.

2) 효능

비타민C와 칼륨, 두부는 단백질과 칼슘이 풍부해서 소화에 좋고, 된장은 장 건강과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

8. 요약표

항목	내용
주재료	감자, 두부, 된장, 멸치육수
조리시간	약 30분
칼로리	180~220kcal (1인분)
국물 포인트	된장 체에 풀기, 감자 먼저 익히기
추천 곁들임	밥, 김치, 계란말이
보관	냉장 2일 / 재가열 가능

자주 묻는 질문

1) 두부가 흐트러져요. 어떻게 하나요?

조심스럽게 넣고 끓이는 중간에는 젓지 않는 게 핵심입니다. 숟가락보다 국자로 조심히 떠주세요.

2) 감자가 잘 안 익어요. 어떻게 해야 하나요?

너무 두껍게 썰거나 찬물에 너무 오래 담그면 익는 데 시간이 더 걸려요. 얇게 썰고 끓는 육수에 바로 넣으세요.

3) 국물이 너무 짜요. 해결 방법은?

물 또는 멸치육수를 추가하고 다시 한소끔 끓여주세요. 너무 짠 된장을 썼다면 처음부터 1.5큰술만 넣고 간을 봐가며 조절하세요.

결론

감자두부된장국은 누구나 쉽게 만들 수 있으면서 속을 든든하게 채워주는 최고의 집밥 국물 요리입니다. 오늘 한 냄비 끓여보세요!

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감자 두부 된장국 황금레시피(사진:만개의 레시피)