감바스 만들기ㅣ황금레시피ㅣ알 아히요ㅣ재료ㅣ칼로리

감바스 알 아히요는 스페인의 대표적인 타파스 요리로, 올리브 오일에 마늘과 새우를 넣어 간단하게 조리하는 음식입니다. 오늘은 감바스 만들기에 대하여 자세히 알아보겠습니다.

 

재료 준비

• 새우: 중간 크기의 생새우 10~12마리
• 마늘: 10쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일: 약 150ml
• 페퍼론치노: 2~3개
• 소금: 적당량
• 파슬리: 다진 것 약간
• 레몬: 반 개

감바스 만들기

감바스 만들기(사진:만개의 레시피)

1. 새우 손질하기

새우의 껍질과 내장을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

 

2. 마늘 준비하기

마늘은 얇게 슬라이스합니다.

 

3. 페퍼론치노 준비하기

페퍼론치노는 반으로 잘라 씨를 제거합니다.

 

4. 오일 가열하기

작은 냄비나 깊은 팬에 올리브 오일을 붓고 약한 불에서 가열합니다.

 

5. 마늘과 페퍼론치노 볶기

가열된 오일에 마늘과 페퍼론치노를 넣고 약한 불에서 천천히 볶아 마늘이 황금빛이 될 때까지 익힙니다.

 

6. 새우 넣기

손질한 새우를 넣고 소금을 약간 뿌린 후, 새우가 붉게 변할 때까지 약 2~3분 정도 익힙니다.

 

7. 마무리

불을 끄고 다진 파슬리를 뿌린 후, 레몬즙을 살짝 짜서 풍미를 더합니다.

 

맛있게 즐기는 방법

• 빵과 함께: 구운 바게트나 마늘빵을 곁들여 오일과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
• 파스타와 함께: 남은 오일에 스파게티 면을 버무려 알리오 올리오 스타일의 파스타로 즐길 수 있습니다.

칼로리와 영양 정보

감바스 만들기(사진:만개의 레시피)

칼로리

감바스의 칼로리는 사용된 올리브 오일의 양과 새우의 크기에 따라 다르지만, 일반적으로 100g당 약 200~250kcal 정도로 추정됩니다.

 

영양 성분

• 단백질: 15~20g
• 지방: 15~20g
• 탄수화물: 2~5g
• 식이섬유: 1~2g
• 비타민 B12: 1~2μg

감바스는 단백질과 건강한 지방이 풍부하여 영양가가 높습니다. 그러나 올리브 오일의 사용량이 많아 칼로리가 높을 수 있으므로 섭취량에 주의해야 합니다. 

 

보관 방법

감바스 만들기(사진:만개의 레시피)

냉장 보관

조리한 감바스를 실온에서 완전히 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 이렇게 하면 2~3일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 재가열 시에는 약한 불에서 천천히 데워야 맛과 식감이 유지됩니다.

 

냉동 보관

감바스를 장기간 보관하려면 냉동 보관이 가능합니다. 조리한 감바스를 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 이 경우 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 섭취 전에는 냉장고에서 서서히 해동한 후, 약한 불에서 데워 드시면 됩니다.

 

FAQ

1. 감바스에 어떤 새우를 사용하는 것이 좋나요?

신선한 생새우를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 냉동 새우를 사용할 경우, 해동 후 물기를 잘 제거하고 사용하면 맛있게 조리할 수 있습니다.

 

2. 페퍼론치노 대신 다른 고추를 사용할 수 있나요?

페퍼론치노가 없을 경우, 베트남 고추나 청양고추를 사용할 수 있습니다. 다만, 고추의 매운 정도에 따라 양을 조절해야 합니다.

 

3. 감바스를 다이어트 중에도 먹을 수 있나요?

감바스는 단백질이 풍부하지만, 올리브 오일로 인해 지방 함량과 칼로리가 높습니다. 따라서 다이어트 중이라면 올리브 오일을 빼거나 양을 줄이시는 것을 추천합니다.

 

결론

지금까지 감바스 만드는 법에 대하여 알아보았습니다. 이 레시피를 활용하여 오늘 저녁 맛있게 만들어 보시면 좋겠습니다.

 

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