열무 고추장 무침 만드는법ㅣ황금레시피ㅣ매콤하고 아삭한 이 맛🥬🌶️

매콤하고 아삭한 밥도둑 반찬! 오늘은 열무 고추장 무침 만드는법을 자세히 알아보겠습니다. 아래에 글 전체를 요약해 놓았으니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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1. 재료

1) 기본 재료 🥬

• 열무 1단 (약 500g)
• 굵은소금 1/4컵
• 찬물 넉넉히

2) 양념 재료 🌶️

• 고추장 3큰술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2작은술
• 설탕 1큰술
• 매실청 2큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간

2. 열무 고추장 무침 만드는법

열무 고추장 무침(사진:만개의 레시피)

1) 1단계: 손질하기 ✂️

열무는 뿌리 부분을 정리하고 시든 잎을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 5~6cm 길이로 썰어줍니다.

2) 2단계: 소금물에 절이기 🧂

넓은 볼에 열무를 담고 굵은소금을 뿌린 뒤 물을 부어 30분 정도 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집으면 고루 절여져요.

3) 3단계: 헹군 후 물기 제거 💧

절인 열무는 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 수분이 많으면 양념이 묽어져요.

4) 4단계: 양념 만들기 🥣

볼에 고추장, 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕, 매실청, 식초를 섞어 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 간을 조절하세요.

5) 5단계: 양념 무치기 🥬

양념장에 열무를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 고루 섞이면 참기름과 통깨를 넣고 마무리!

6) 6단계: 숙성 후 서빙 😋

냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 양념이 배어 더 맛있어요. 비빔밥이나 국수에 올려도 정말 맛있어요!

3. 보관과 응용

열무 고추장 무침(사진:만개의 레시피)

1) 보관법 ❄️

밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도까지 신선하게 보관 가능합니다.

2) 활용 방법 🍚🍜

비빔밥, 국수, 삼겹살 쌈, 도시락 반찬으로 다양하게 활용 가능하며, 김치 대신 먹어도 좋아요!

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4. 칼로리 및 영양과 효능

1) 칼로리 🔢

1인분 기준 약 60~80kcal로 가볍고 자극적이지 않은 반찬입니다.

2) 영양과 효능 💪

칼슘, 철분, 식이섬유가 풍부하고, 고추장의 캡사이신 성분은 혈액순환과 식욕 증진에 도움을 줍니다.

5. 만드는 방법 요약표

단계	설명
1단계	열무 손질
2단계	소금물에 절이기
3단계	헹군 후 물기 제거
4단계	고추장 양념 만들기
5단계	양념 무치기
6단계	냉장 숙성 후 서빙

6. 자주묻는질문

1) 열무가 너무 질겨요

너무 큰 열무는 질기기 쉬우니, 어리거나 중간 크기의 열무를 사용하는 것이 좋습니다.

2) 양념이 싱거워요

소금간을 살짝 더하거나 고추장 비율을 높이면 간이 확실해져요.

3) 더 시원하게 먹고 싶어요

냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 더 시원하고 감칠맛도 살아납니다.

4) 맵지 않게 만들 수 있나요?

고춧가루 양을 줄이고 매실청이나 설탕을 조금 더 넣으면 순한 맛이 됩니다.

7. 결론

열무고추장무침은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬입니다. 간단하게 만들어 두면 다양한 요리에 곁들일 수 있어 활용도도 높아요! 🥬🌶️🍚

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열무 고추장 무침(사진:만개의 레시피)